Domácí bio vegeta

Sezónní kořenicí směs ze sušené zeleniny a bylinek vhodná k dochucování. Z uvedeného množství vznikne několik porcí pro běžné vaření.

Porce:
600 Příprava:
60 min Náročnost:
Středně náročné Energie:
6 kcalNa porci

Bez pečení Přílohy Veganské Vegetariánské Zelenina

biovegeta, domácí

#biovegeta #domácí

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Zeleninu a bylinky důkladně očistěte a omyjte, poté je umelte v mlýnku na maso přes nejjemnější sítko.
Rozemletou směs promíchejte se solí ve velkém hrnci (postačí nádoba o objemu přibližně 5 l).
Směs sušte v sušičce potravin nebo ji rozložte v tenké vrstvě na plechy. Aby kousky nepropadávaly otvory v sušičce, položte na plata kruhy z pečicího papíru a směs průběžně promíchávejte. Sušení trvá s přestávkami přibližně 48 hodin.
Po úplném usušení směs rozemelte v elektrickém mlýnku na požadovanou jemnost a hotovou vegetu uložte do vzduchotěsných nádob na suché a tmavé místo.
Z uvedeného množství vzniknou přibližně 2 plné lahve.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Omytou zeleninu důkladně osušte, aby se sušení zbytečně neprodlužovalo.
Směs rozprostřete v co nejtenčí rovnoměrné vrstvě a během sušení ji pravidelně promíchávejte.
Před konečným mletím ověřte, že je směs zcela suchá a křehká; zbytková vlhkost zhoršuje skladování.
Směs je velmi slaná, proto ji dávkujte střídmě a pokrm dosolte až po ochutnání.

Místo kořenová petržel: pastinák Použijte stejnou hmotnost; směs bude o něco sladší.
Místo kedluben: tuřín Použijte přibližně stejnou očištěnou hmotnost.
Místo libečková nať: více celerové a petrželové natě Chuť bude méně výrazná, ale směs zůstane bylinková.