Plněné pudingáče
Popis:
Měkké pečivo plněné vanilkovým pudinkem s máslovým krémem a nádechem rumu. Hodí se jako sladká svačina nebo dezert.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 250 g
- 4 g
- 2 ks
- 1
- 1 lžíce
- 20 g
- 300 ml
- 50 g
Náplň:
- 700 ml
- 2
- polovina
- 1 lžíce
- 3 lžíce
- 125 g
Postup
-
Z uvedených surovin vypracujte hladké a pružné těsto. Nechte ho na teplém místě kynout asi 50 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem; podle potřeby použijte silikonovou podložku nebo pracovní plochu lehce pomoučněte.
-
Těsto znovu propracujte, vytvarujte z něj bochánek a rozdělte ho na polovinu. Jednu polovinu vyválejte do válečku a rozdělte na stejně velké kousky; každý kousek vytvarujte do válečku dlouhého přibližně 20 cm a silného asi 1 cm. Podle požadované velikosti můžete válečky prodloužit.
-
Každý váleček přehněte napůl, přidržte horní část a oba konce zapleťte do tvaru copánku. Konce přitlačte ke spodní části. Připravené kousky rozložte na plech, přikryjte utěrkou a nechte ještě 30–40 minut kynout.
-
Během kynutí připravte pudink: do mléka přidejte vanilkový cukr a podle potřeby vanilkový lusk a přiveďte k varu. V menším množství mléka rozmíchejte Zlatý klas se lžící hladké mouky a za stálého míchání směs přilévejte do vroucího mléka, dokud pudink nezhoustne.
-
Pudink nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem, vmíchejte ho do vychladlého pudinku a dochuťte rumem. Hotový krém uložte do lednice.
-
Vykynuté pečivo potřete žloutkem rozmíchaným s trochou mléka a pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 25 minut. Po důkladném vychladnutí pečivo rozkrojte, naplňte pudinkovým krémem a podle chuti posypte moučkovým cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 318 kcal (1331 kJ)
- Bílkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 44.7 g
- Tuky
- 11.9 g
- Cukry
- 10.2 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Sůl
- 0.18 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- váleček nebo silikonová podložka
- plech na pečení
- hrnec
- ruční šlehač
Tipy k receptu
- Mléko do těsta má být jen vlažné, nikoli horké, aby neoslabilo droždí.
- Pudink před vmícháním vyšlehaného másla úplně vychlaďte; obě složky by měly mít podobnou teplotu.
- Pletýnky pokládejte na plech s rozestupy, protože při kynutí i pečení zvětší objem.
- Pečivo plňte až po úplném vychladnutí, jinak se máslový krém začne rozpouštět.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas – krémový prášek: vanilkový pudinkový prášek Použijte stejnou celkovou hmotnost a podle potřeby upravte hustotu krému.
- Místo vanilkový lusk: vanilková pasta nebo extrakt Přidejte malé množství podle intenzity výrobku.
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Odpovídá přibližně 20 g čerstvého droždí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Naplněné pečivo uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Nenaplněné upečené pečivo lze zmrazit přibližně na 1 měsíc; krém připravte raději čerstvý.
- Ohřívání
- Naplněné pečivo neohřívejte; před podáváním je nechte krátce povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
