Domácí bagety
Popis:
Křupavé bagety připravené z kynutého těsta. Hodí se jako příloha nebo k snídani či svačině.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 7 g
- 2
- 4
- 1
- 1
- 1
- 1
Postup
-
Všechny suroviny zpracujte na hladké, vláčné těsto. Nechte ho kynout 30–40 minut, poté ho krátce propracujte a nechte ještě přibližně 10 minut dokynout.
-
Na pracovní ploše rozdělte těsto na stejně velké části a vytvarujte bagety. Nechte je asi 10 minut odpočívat. Povrch nařízněte, potřete vejcem a pečte při 250 °C přibližně 18–20 minut dozlatova.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 608 kcal (2544 kJ)
- Bílkoviny
- 18.9 g
- Sacharidy
- 116.9 g
- Tuky
- 7.2 g
- Cukry
- 5.8 g
- Vláknina
- 4.8 g
- Sůl
- 2 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha nebo odměrky
- pracovní plocha
- plech
- pečicí papír
- mašlovačka a ostrý nůž
Tipy k receptu
- Voda má být vlažná, nikoli horká, aby neoslabila droždí.
- Těsto hněťte, dokud nebude hladké a pružné; další mouku přidávejte jen opatrně.
- Bagety nařízněte těsně před pečením ostrým nožem šikmo přes povrch.
- Troubu i plech důkladně předehřejte na 250 °C a pečení kontrolujte už po 18 minutách.
Možné náhrady surovin
- Místo sušené droždí: 21 g čerstvého droždí Rozmíchejte ho ve vlažné vodě s cukrem.
- Místo olivový olej: řepkový nebo slunečnicový olej Použijte stejné množství.
- Místo vejce na potření: voda Kůrka bude méně lesklá a světlejší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé bagety uchovávejte dobře zabalené nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Zcela vychladlé bagety lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Prohřejte 5–8 minut v troubě při 180 °C; zmrazené pečte o několik minut déle.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
