Rychlý NY cheesecake
Popis:
Krémový tvarohový koláč inspirovaný newyorským cheesecakem s drobenkovým korpusem. Recept využívá běžné suroviny a je vhodný pro domácí přípravu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g
- 3 lžíce
- 3 lžíce
- 1 kg
- 3 lžíce
- 1 hrnek
- 3 ks
- 250 ml
- 1 ks
Postup
-
Sušenky rozdrťte na jemné drobky.
-
Přidejte krystalový cukr a rozpuštěné máslo, dobře promíchejte, aby vznikla soudržná směs.
-
Směs rovnoměrně vtlačte do menší dortové formy vymazané máslem.
-
Korpus předpečte 10 minut při 180 °C.
-
Smetanový tvaroh smíchejte s hladkou moukou.
-
Přidejte hrnek krystalového cukru a vanilkový cukr.
-
Postupně přidávejte vejce a každé důkladně zapracujte do směsi.
-
Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu.
-
Předpečený korpus rovnoměrně zalijte tvarohovou náplní.
-
Pečte 1 hodinu a 10 minut při 180 °C.
-
Koláč je hotový, když povrch tvarohové náplně nelepí.
-
Koláč nechte vychladnout a ztuhnout v lednici přibližně 6 hodin.
-
Podávejte s ovocem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 408 kcal (1707 kJ)
- Bílkoviny
- 12.7 g
- Sacharidy
- 45.7 g
- Tuky
- 19.8 g
- Cukry
- 30.6 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 0.38 g
Co budeš potřebovat
- menší dortový korpus
- kuchyňská váha a odměrka
- mixér nebo váleček na drcení
- mísy
- metla nebo ruční šlehač
- stěrka
Tipy k receptu
- Tvaroh, vejce a zakysanou smetanu nechte před přípravou dojít pokojové teploty, aby byla náplň hladší.
- Po přidání vajec míchejte jen do spojení; nadbytek vzduchu podporuje praskání.
- Po upečení nechte koláč postupně vychladnout a teprve potom jej dejte asi na 6 hodin do lednice.
- Ovoce přidejte až při podávání, aby korpus nezvlhl.
Možné náhrady surovin
- Místo sušenky Bebe nebo Hobbits: jiné máslové či celozrnné sušenky Použijte stejnou hmotnost; sladkost a pevnost korpusu se mohou mírně změnit.
- Místo smetanový tvaroh: plnotučný krémový sýr Náplň bude hladší a chutí bližší klasickému NY cheesecaku.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství cukru ochuceného vanilkou Zachová sladkost i vanilkové aroma.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakrytý cheesecake uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny; ovoce skladujte zvlášť.
- Mražení
- Bez ovoce lze dobře zabalený koláč zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený nebo jej nechte krátce povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
