Malinový cheesecake
Popis:
Jemný tvarohový cheesecake s malinovou vrstvou. Korpus je z máslových sušenek a vršek tvoří malinová omáčka zpevněná želatinou.
15 min Pečení:
40 min Teplota:
150 °C
Ingredience
Korpus:
- 200 g máslové sušenky
- 110 g máslo
Náplň:
- 500 g tvaroh
- 200 g zakysaná smetana
- 160 g moučkový cukr
- 1 ks vejce
- špetka vanilková esence
- 1 lžíce hladká mouka
Malinová vrstva:
- 500 g maliny
- 3 lžíce třtinový cukr
- želatina
Postup
Krok 1
Sušenky rozmixujte najemno, přimíchejte změklé nebo rozpuštěné máslo a vzniklé těsto dobře upěchujte na dno dortové formy (přibližně 24 cm). Formu vyložte pečicím papírem pouze na dně a korpus rovnoměrně uhlaďte.
Krok 2
Do mísy dejte tvaroh, zakysanou smetanu, moučkový cukr, vejce, vanilkovou esenci a hladkou mouku a zlehka vymíchejte dohladka. Krém nalijte na korpus, formou několikrát jemně poklepejte, vložte do trouby předehřáté na 150 °C a pečte přibližně 40 minut; na dno trouby můžete dát plech s vodou. Po upečení troubu vypněte, dvířka nechte pootevřená a koláč nechte ve vyhřáté troubě přibližně 30 minut odpočívat. Poté jej nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.
Krok 3
Maliny (pokud jsou mražené, nejprve je rozmrazte) dejte do hrnce s třtinovým cukrem a 250–300 ml vody, krátce povařte a přeceďte. Připravte želatinu podle návodu, přimíchejte do ní ovocný základ a poté do směsi opatrně vmíchejte část malin, aby se nerozpadly. Malinovou směs nalijte na vychladlý cheesecake a nechte ztuhnout v lednici, ideálně přes noc.