Pečené vepřové karé
Popis:
Pečené vepřové karé se slaninou, česnekem a rozmarýnem. Podává se s bramborami pečenými v troubě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg
- 200 g
- 6 stroužků
- 1 kg
Postup
-
Maso očistíme a na povrchu nařízneme mřížku zářezů hlubokých přibližně 0,5 cm. Do zářezů vetřeme rozmarýn, osolíme a pokapeme olivovým olejem. Do masa zatlačíme celé stroužky česneku a na povrch položíme plátky oravské slaniny.
-
Maso pokapeme olejem a vložíme do trouby předehřáté na 150 °C. Pečeme 50 minut.
-
Maso vyjmeme, přidáme k němu brambory nakrájené na čtvrtky a ochucené solí. Zvýšíme teplotu na 200 °C a pečeme dalších 30 minut.
-
Podáváme se salátem nebo jinou přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 656 kcal (2745 kJ)
- Bílkoviny
- 66.1 g
- Sacharidy
- 29.6 g
- Tuky
- 29.9 g
- Cukry
- 1.7 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- pekáč
- prkénko
- ostrý nůž
- kuchyňské kleště
- teploměr na maso
Tipy k receptu
- Zářezy dělejte jen asi 0,5 cm hluboké, aby z masa neuniklo příliš šťávy.
- Brambory nakrájejte na stejně velké čtvrtky, aby se během posledních 30 minut propekly rovnoměrně.
- Hotové karé nechte před krájením 10 minut odpočinout; propečení ověřte teploměrem v nejsilnější části.
- Protože je slanina slaná, maso i brambory solte opatrně.
Možné náhrady surovin
- Místo oravská slanina: uzená prorostlá slanina Použijte podobně silné plátky, aby chránily maso před vysušením.
- Místo čerstvý rozmarýn: sušený rozmarýn Použijte ho střídmě, protože má koncentrovanější chuť.
- Místo olivový olej: řepkový olej Je vhodný k pečení při uvedených teplotách.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte maso a brambory v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájené maso lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 160 °C s trochou výpeku, dokud nebude pokrm celý horký.
