Palačinky s mákem a švestkovou omáčkou

Makové palačinky s jemnou švestkovou omáčkou jsou jednoduché na přípravu a přinášejí lahodnou kombinaci máku v těstě a ovocné omáčky.

Porce:
8 Náročnost:
Středně náročné Energie:
313 kcalNa porci

Dezerty Snídaně Svačina

mák, palačinky

#mák #palačinky

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Z připravených surovin na palačinky vyšleháme hladké těsto; pokud používáte vlastní recept, můžete přidat mák podle chuti nebo ho vynechat. Těsto necháme asi 30 minut odpočívat, aby získalo správnou konzistenci. Množství sladidla upravíme podle svých preferencí, případně použijeme alternativní sladidla.
Mletý mák zalijeme horkým mlékem a přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, mletou skořici a několik lžic švestkových povidel. Podle chuti můžeme přidat také kapku rumu nebo špetku perníkového koření. Směs důkladně promícháme na řidší náplň.
Švestky vložíme do pánve, podlijeme je trochou vody a přidáme cukr podle sladkosti ovoce. Dochutíme mletou skořicí a vanilkovým cukrem a vaříme, dokud se švestky mírně nerozvaří a nevytvoří omáčku s kousky ovoce. Během vaření můžeme omáčku mírně zahustit kukuřičným škrobem. Upečené palačinky potřeme makovou náplní a přelijeme připravenou švestkovou omáčkou.
Hotové palačinky podáváme se švestkovou omáčkou. Palačinky mají výraznou makovou chuť a jsou výborné jako sladký dezert. Přejeme dobrou chuť.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Těsto nechte přibližně 30 minut odpočinout; mouka a mák nasáknou tekutinu a palačinky se budou méně trhat.
Horké mléko přilévejte k makové náplni postupně, aby zůstala roztíratelná a nebyla příliš řídká.
Kukuřičný škrob nejdříve rozmíchejte ve studené vodě a do švestek jej přidávejte po částech.
Palačinky plňte až těsně před podáváním, aby je švestková omáčka nerozmočila.

Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte stejné množství; konzistence těsta se může mírně lišit.
Místo čerstvé švestky: mražené vypeckované švestky Před vařením je rozmrazte a uvolněnou šťávu přidávejte podle potřeby.
Místo kukuřičný škrob: bramborový škrob Nejdříve jej rozmíchejte v troše studené vody.
Místo švestková povidla: hustý švestkový džem Náplň bude o něco ovocnější a řidší.

Lednice: Palačinky, makovou náplň a švestkovou omáčku uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
Mražení: Nenaplněné palačinky lze proložit pečicím papírem a zmrazit nejvýše na 2 měsíce. Omáčku a náplň mrazte odděleně.
Ohřívání: Palačinky a omáčku ohřívejte zvlášť; palačinky krátce na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, omáčku v rendlíku na mírném ohni.