Ingredience: kukuřičný škrob

Kukuřičný škrob je jemný bílý prášek s neutrální chutí, který se používá především k zahušťování a úpravě struktury pokrmů. V dezertech pomáhá zpevnit krémy a sněhové korpusy, ve slaných jídlech zahustí omáčky nebo vytvoří křupavější obal.

Jak ji využít

• Zahuštění omáček, šťáv a ovocných náplní
• Zpevnění sněhových korpusů na Pavlovu a laskonky
• Příprava jemných krémů a pudinkových náplní
• Obalování masa před smažením nebo restováním

S čím se hodí

• vaječné bílky
• ovoce a ovocné kompoty
• čokoláda
• kuřecí maso
• mascarpone

Možné náhrady

• bramborový škrob
• tapiokový škrob
• pšeničná hladká mouka na zahuštění omáček
• vanilkový pudinkový prášek v některých sladkých náplních

Skladování

Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě na suchém místě, mimo vlhkost a výrazné pachy.