Koblihy s džemem
Popis:
Měkké smažené koblihy plněné švestkovým džemem. Podávají se posypané moučkovým cukrem jako sladká pochoutka.
14 Příprava:
60–75 min Pečení:
30 min
Ingredience
- 500 g hladká mouka
- 4 lžíce krupicový cukr
- 1 krupicový cukr
- 1 ks vejce
- 2 ks žloutky
- 300 ml mléko
- 1 droždí
- 4 lžíce olej
- 3 lžíce rum
- sůl
Navrch:
- švestkový džem
- moučkový cukr
Postup
Krok 1
Připravte kvásek z droždí, přibližně 100 ml vlažného mléka, malého množství cukru a trochy mouky. Do velké mísy nasypte mouku, přidejte vejce, žloutky, cukr, rum, olej, špetku soli, zbylé mléko a kvásek; vypracujte hladké těsto, přikryjte ho a nechte 35 minut kynout.
Krok 2
Po vykynutí těsto zvětší svůj objem a je připravené k dalšímu zpracování.
Krok 3
Těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku přibližně 2 cm a vykrajujte kolečka o průměru asi 5 cm. Uprostřed každého kolečka udělejte prstem malý důlek na náplň.
Krok 4
Vytvarovaná kolečka nechte přibližně 15 minut dokynout.
Krok 5
Do hlubokého hrnce nalijte olej a nechte ho rozpálit; koblihy vkládejte do oleje stranou s důlkem dolů.
Krok 6
Koblihy smažte z obou stran dozlatova a podle potřeby je během smažení obraťte.
Krok 7
Hotové koblihy odložte na savý papír, aby odkapal přebytečný tuk.
Krok 8
Středy koblih naplňte podle potřeby švestkovým džemem.
Krok 9
Koblihy posypte moučkovým cukrem podle chuti.
Krok 10
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Krok 11
Povrch koblih by měl být zlatavý a vnitřek měkký s náplní.