Meteník
Popis:
Meteník je jednoduchý koláč z kysaného zelí s jemně nakyslou chutí. Hodí se pro teplejší období a lze ho podávat také jako přílohu k masu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g
- 3 dl
- 1 ks
- 1 kostka
- 300 g
Postup
-
Droždí rozmíchejte v mléce nebo ve vodě, poté přidejte mouku, vejce, sůl a kmín a míchejte, dokud nevznikne polotekuté těsto.
-
Zelí nakrájejte nebo natrhejte na menší kousky a vmíchejte ho do těsta, aby pustilo šťávu.
-
Těsto by mělo být středně husté, ne příliš řídké ani příliš tuhé.
-
Těsto nalijte na vymazaný velký plech, nechte přibližně 30 minut kynout, posypte nakrájenou slaninou a pečte při 230 °C přibližně 15 minut.
-
Během pečení připravte podle chuti česnekovou směs z oleje, vody a soli.
-
Ještě horký koláč potřete připravenou česnekovou směsí.
-
Koláč může zůstat poměrně světlý; propečenost zkontrolujte špejlí nebo nadzvednutím okraje a ověřte, zda je spodní strana mírně opečená. Objem kynutého těsta se kvůli přítomnosti zelí nemusí výrazně zvětšit.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1588 kcal (6644 kJ)
- Bílkoviny
- 54.4 g
- Sacharidy
- 263.7 g
- Tuky
- 30.5 g
- Cukry
- 26.2 g
- Vláknina
- 19.4 g
- Sůl
- 5.9 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- vařečka nebo metla
- nůž
- prkénko
- velký plech
- kuchyňský štětec
Tipy k receptu
- Mléko nebo voda mají být vlažné, ne horké, aby se droždí nepoškodilo.
- Dlouhé proužky zelí pokrájejte; šťávu nevymačkávejte, protože pomůže upravit konzistenci těsta.
- Zelí může kynutí zpomalit, proto nečekejte výrazné zdvojnásobení objemu.
- Při krátkém pečení na 230 °C kontrolujte hlavně spodek a propečení špejlí; povrch může zůstat světlý.
Možné náhrady surovin
- Místo mléko: voda Recept tuto možnost přímo uvádí; výsledek bude méně jemný a bez mléčného alergenu.
- Místo čerstvé droždí: sušené droždí Použijte množství podle přepočtu na obalu pro 300 g mouky.
- Místo slanina: uzené tofu Nakrájejte ho nadrobno; chuť bude méně tučná a pokrm nebude obsahovat vepřové maso.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlý moučník lze naporcovat a zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C asi 8–10 minut; z mrazáku o několik minut déle.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
