Tvarohový dort à la Dots

Name: Tvarohový dort à la Dots
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 8–10 porcí
Ingredients: 2 vejce; 60 g krupicový cukr; 60 g polohrubá mouka; 10 g kakao; 1 prášek do pečiva; 500 g jemný tvaroh; 100 ml zakysaná smetana; 150 g moučkový cukr; 1 ks vanilkový lusk; 1 vanilková esence; citronová kůra; 1 citronová šťáva; 1 PL prášková želatina; 250 ml smetana ke šlehání; na kakao

Popis:

Tvarohový dort s kakaovým korpusem a svěžím citronovým tvarohovým krémem. Krém zjemňuje šlehačka a dort potřebuje ztuhnout v lednici.

Porce:
8–10 Příprava:
30–40 min Pečení:
12 min Teplota:
175 °C Náročnost:
Středně náročné Energie:
379 kcalNa porci

Kategorie

Dezerty Jídla z trouby Koláče Vegetariánské Vejce

Tagy:

dort, tvaroh

Hashtagy:

#dort #tvaroh

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Vybrat suroviny

Ingredience

Těsto

Krém

Ozdobení

kakao
na

Postup

Vejce vyšlehejte s krupicovým cukrem do světlé pěny, poté postupně zapracujte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem, až vznikne hladké těsto.
Těsto nalijte do připravené formy (o průměru přibližně 23 cm), vymazané tukem a vysypané moukou, a pečte při 175 °C přibližně 12–15 minut. Po upečení nechte korpus úplně vychladnout; formu můžete otevřít, umýt a korpus do ní vrátit.
Na krém smíchejte tvaroh s moučkovým cukrem, zakysanou smetanou, citronovou kůrou a šťávou; podle chuti přidejte vanilková semínka a vanilkovou esenci.
Připravte želatinu podle návodu (nebo agar podle použitého výrobku) a vmíchejte ji do tvarohové směsi, aby krém zpevnil.
Smetanu vyšlehejte dotuha a opatrně ji zapracujte do tvarohového krému. Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý kakaový korpus ve formě.
Dort nechte v lednici tuhnout alespoň několik hodin nebo přes noc. Před podáváním jej podle chuti posypte kakaem.

Výživové hodnoty

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Energie: 379 kcal (1586 kJ)
Bílkoviny: 13.2 g
Sacharidy: 36.1 g
Tuky: 20.7 g
Cukry: 29.1 g
Vláknina: 0.8 g
Sůl: 0.6 g

Co budeš potřebovat

dortová forma o průměru asi 23 cm
elektrický šlehač
2 mísy
síto
stěrka
trouba

Tipy k receptu

Mouku, kakao a prášek do pečiva prosejte a do vaječné pěny je vmíchejte stěrkou, aby korpus zůstal nadýchaný.
Korpus nechte zcela vychladnout, jinak může tvarohový krém zřídnout.
Želatinu nejprve rozmíchejte s několika lžícemi tvarohové směsi a teprve potom ji zapracujte do celého krému, aby nevznikly hrudky.
Dort chlaďte ve formě alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc; kakao přidejte až před podáváním.

Možné náhrady surovin

Místo vanilkový lusk: 1–2 lžičky vanilkového extraktu V tom případě lze vynechat i vanilkovou esenci.
Místo polohrubá mouka: hladká mouka Korpus může být o něco jemnější.
Místo prášková želatina: agar podle dávkování výrobce Agar se obvykle musí povařit a tuhne rychleji; řiďte se obalem.

Skladování a ohřívání

Lednice: Uchovávejte zakrytý v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
Mražení: Hotový dort lze zmrazit po porcích nejvýše na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce, textura krému se však může mírně změnit.
Ohřívání: Neohřívejte; podávejte vychlazený.