Makové koláčky s citronovým krémem
Popis:
Jemné máslové makové koláčky plněné citronovým krémem s pudinkovým základem. Podávají se čerstvé, s lehkou citronovou polevou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 750 ml
- 250 ml
- 250 g
- 1
- 1
- 250 ml
- 125 ml
Náplň:
- 1
- 200 ml
- 125 g
- 120 g
Poleva:
- 200 g
- 2 lžíce
- 1 lžíce
Postup
-
Suroviny na těsto odvážíme a vložíme do mísy.
-
Těsto zpracujeme dohladka; máslové těsto můžeme hníst ručně, aby se tuk nezahřál.
-
Těsto rozválíme na tloušťku 3–4 mm a vykrajujeme kolečka nebo jiné tvary.
-
Kolečka rozložíme na plech poměrně blízko vedle sebe a pečeme při 180 °C přibližně 15 minut. Po upečení necháme koláčky vychladnout, zůstanou jemné.
-
Připravíme si suroviny na krém; množství upravíme podle potřeby.
-
Z krémového prášku a mléka uvaříme hustý pudink. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a připravíme si citronovou šťávu a kůru.
-
Pudink necháme vychladnout a postupně ho zapracujeme do máslového krému spolu s citronovou šťávou a kůrou, až vznikne hladký krém.
-
Vychladlá maková kolečka naplníme připraveným krémem.
-
Polevu připravíme smícháním moučkového cukru s citronovou šťávou a lžící vroucí vody a koláčky jí ozdobíme podle chuti.
-
Koláčky lze podávat i bez náplně a polevy jako jednoduché makové sušenky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 65 kcal (272 kJ)
- Bílkoviny
- 0.8 g
- Sacharidy
- 8.5 g
- Tuky
- 3.2 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Sůl
- 0.07 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrka
- mísa
- váleček
- vykrajovátka
- plech na pečení
- rendlík a metla
Tipy k receptu
- Máslo do těsta nechte studené a těsto zpracujte jen do spojení, aby se tvary neroztékaly.
- Těsto vyválejte rovnoměrně na 3–4 mm a stejně velké kousky pečte společně.
- Uvařený pudink zakryjte fólií přímo na povrchu a nechte jej vychladnout na podobnou teplotu, jakou má vyšlehané máslo.
- Polevu nanášejte až na zcela vychladlé naplněné cukroví a před uložením ji nechte zatuhnout.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější; mouku přidávejte postupně.
- Místo zakysaná smetana: bílý řecký jogurt Použijte hustý plnotučný jogurt ve stejném množství.
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použijte jeden sáček určený přibližně na 500 ml mléka; krém bude více vanilkový.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Naplněné cukroví uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nenaplněná upečená kolečka lze zmrazit asi na 2 měsíce; krém a polevu přidejte po rozmrazení.
- Ohřívání
- Neohřívejte; před podáváním je nechte krátce povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
