Chytrý moučník s mákem
Popis:
Po upečení se těsto rozdělí na tři vrstvy: hutnější spodní část, makovou střední vrstvu a nadýchaný vršek. Recept je určený pro milovníky máku.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 10 ks
- 250 g
- 200 g
- 200 g
- 250 g
- 1 l
Postup
-
Heru rozpusťte a nechte vychladnout. Žloutky šlehejte s moučkovým cukrem alespoň 5 minut, aby se cukr během šlehání částečně rozpustil.
-
Do žloutkové pěny zašlehejte vychladlou rozpuštěnou Heru.
-
Mouku promíchejte s mákem.
-
Suchou směs přidejte do žloutkové hmoty a zlehka promíchejte.
-
Přilijte mléko a opatrně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
-
Bílky vyšlehejte na pevný sníh a jemně ho vmíchejte do těsta.
-
Těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný hlubší plech o rozměrech přibližně 20 × 30 cm.
-
Pečte v předehřáté troubě při 170 °C přibližně 1 hodinu a 10 minut. Po upečení může být povrch místy popraskaný, nechte moučník dobře vychladnout. Při použití většího plechu bude moučník nižší.
-
Dobrou chuť.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 161 kcal (674 kJ)
- Bílkoviny
- 4.6 g
- Sacharidy
- 17.5 g
- Tuky
- 8.4 g
- Cukry
- 10.7 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Sůl
- 0.18 g
Co budeš potřebovat
- hlubší plech přibližně 20 × 30 cm
- trouba
- malý rendlík
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- stěrka nebo metla
Tipy k receptu
- Rozpuštěnou Heru přidávejte až po vychladnutí, aby se žloutková pěna nesrazila.
- Bílky vyšlehejte v čisté, odmaštěné míse a do řídkého těsta je zapracujte po částech.
- Použijte hlubší plech přibližně 20 × 30 cm; na větším plechu bude moučník nižší a může být hotový dříve.
- Před krájením nechte moučník úplně vychladnout, aby vrstvy zpevnily.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: jiný margarín na pečení Použijte stejné množství a po rozpuštění jej nechte vychladnout.
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Výsledná struktura může být o něco jemnější.
- Místo moučkový cukr: jemný krupicový cukr Žloutky šlehejte dostatečně dlouho, aby se cukr co nejvíce rozpustil.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájené a dobře zabalené porce lze zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte v lednici.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě; ohřívání není nutné.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
