Loupáčky
Popis:
Měkké kynuté pečivo připravené z kombinace mouk, vepřového sádla, vlažného mléka a medu. Po upečení se rohlíky posypou mákem podle chuti.
100–140 min Pečení:
25 min Teplota:
180 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g polohrubá mouka
- 300 g hladká mouka (speciál)
- 1 sůl
- 60 g cukr
- 1 ks žloutek
- 25 g čerstvé droždí
- 60 g vepřové sádlo
- 250 ml vlažné mléko
- 2 PL med
Postup
Krok 1
Prosejte mouky a smíchejte je se solí, cukrem a droždím. Přidejte vlažné mléko, žloutek a vepřové sádlo a vypracujte vláčné, mírně nelepivé těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 40–60 minut. Po vykynutí těsto propracujte, rozdělte na kusy (přibližně 115 g) a vytvarujte kuličky.
Krok 2
Každou kuličku rozválejte válečkem, začínejte od středu a jednu stranu ponechte o něco silnější.
Krok 3
Několikrát poválejte, poté srolujte do válečku od širší, baculatější strany směrem k užší.
Krok 4
Vytvořte válečky dlouhé přibližně 20 cm.
Krok 5
Válečky ohněte do tvaru rohlíku a skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte utěrkou a nechte asi 40 minut dokynout.
Krok 6
Před koncem kynutí předehřejte troubu na 180–200 °C. Rohlíky potřete rozšlehaným vajíčkem, posypte celým mákem podle chuti a pečte 25–30 minut.
Krok 7
Doba pečení se může lišit podle typu trouby; při delším pečení bude povrch rohlíků křupavější.
