Kynutý závin
Popis:
Nadýchaný kynutý závin s těstem obsahujícím větší množství oleje. Náplň zvolte podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 2,5 dl
- 1,5 dl
- 1 bal.
- 2 lžíce
- 0,5
Postup
-
Smíchejte všechny suroviny a rukama vypracovávejte těsto přibližně 10–15 minut; kvůli vyššímu podílu oleje bude mastnější. Při použití čerstvého droždí připravte kvásek, sušené droždí lze smíchat přímo s moukou. Těsto není třeba nechávat před tvarováním vykynout, ihned ho rozválejte, naplňte a z každé dávky vytvořte dva záviny. Naplněné záviny přikryjte a nechte na plechu kynout asi 1 hodinu.
-
Vložte plech do studené trouby a zapněte ji na 180 °C, nebo ho vložte do předehřáté trouby; pečte přibližně 30–35 minut, dokud záviny nebudou zlatohnědé. Po upečení potřete horké záviny olejem nebo rozpuštěným máslem (případně je před pečením potřete vejcem), nechte vychladnout na mřížce a přikryjte lehkou utěrkou, aby změkly.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1795 kcal (751 kJ)
- Bílkoviny
- 31.5 g
- Sacharidy
- 207.5 g
- Tuky
- 91.5 g
- Cukry
- 24.5 g
- Vláknina
- 7.5 g
- Sůl
- 1.7 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- váleček
- plech
- pečicí papír
- chladicí mřížka
Tipy k receptu
- Z jedné dávky vytvarujte dva záviny, aby se rovnoměrně propekly.
- Mléko má být jen vlažné, nikoli horké, aby neoslabilo droždí.
- Naplněné záviny nechte přikryté kynout přibližně hodinu, dokud viditelně nezvětší objem.
- Množství prášku do pečiva, vejce, soli ani náplně není přesně uvedeno; náplň navíc změní výsledné výživové hodnoty.
Možné náhrady surovin
- Místo sušené droždí: čerstvé droždí Za běžný 7g sáček použijte asi 21 g čerstvého droždí a připravte kvásek z části vlažného mléka.
- Místo mléko: neslazený rostlinný nápoj Použijte stejný objem; chuť a zbarvení těsta se mohou mírně změnit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlý závin uchovávejte zakrytý v chladničce nejvýše 3 dny; u náplně podléhající zkáze jej dejte do chladu bez prodlení.
- Mražení
- Zcela vychladlý a dobře zabalený závin lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Porce krátce ohřejte při 150–160 °C nebo v mikrovlnné troubě; u citlivé náplně prohřejte důkladně.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
