Skořicová kynutá vosí hnízda
Popis:
Měkké kynuté záviny se skořicovou náplní, vhodné k domácímu pečení. Recept lze připravit i s pomocí domácí pekárny a následně upéct v troubě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5
- 1
- 20 g
- 1 ks
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 4
Náplň:
- 1
- 1
- 2 lžíce
- 1
- 2 lžíce
Poleva:
- 3 lžíce
- 3 lžíce
- podle chuti
- 1,5 lžíce
Míra:
Postup
-
Oficiální kuchyňský šálek se běžně považuje za 200 ml; běžný hrnek na pití má objem přibližně 250 ml.
-
Vypracujte vláčné kynuté těsto; při prvním kynutí ho nechte přibližně 60 minut, poté těsto stlačte a nechte znovu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
-
Připravte skořicovou náplň smícháním cukru a skořice. Podle chuti přidejte nasekané ořechy a předem namočené rozinky; druh cukru lze zvolit podle preference.
-
Těsto rozválejte na požadovanou velikost; pokud se s ním hůře pracuje, rozdělte ho na dvě části.
-
Rozválené těsto potřete rozpuštěným máslem, posypte cukrem a skořicí podle chuti a případně přidejte nasekané ořechy.
-
Těsto pevně srolujte do rolády, nakrájejte na plátky silné přibližně 2,5 cm a skládejte je na připravený plech.
-
Plech vymažte; na dno můžete nasypat cukr a přidat trochu vody, aby vznikl karamel, nebo použijte alobal pro snazší čištění.
-
Připravte polevu smícháním tvarohu, másla, vanilky a mléka dohladka a polijte jí ještě teplé pečivo; poleva mírně ztuhne, ale zůstane měkká.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 445 kcal (1862 kJ)
- Bílkoviny
- 8.5 g
- Sacharidy
- 57.5 g
- Tuky
- 21.5 g
- Cukry
- 20.5 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Sůl
- 1.4 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- velká mísa nebo domácí pekárna
- váleček
- nůž
- plech na pečení
Tipy k receptu
- Množství bez uvedené jednotky odměřujte 200ml šálkem podle poznámky v receptu.
- Mléko i máslo mají být jen vlažné, nikoli horké, aby neoslabily droždí.
- Po prvním kynutí těsto stlačte a podruhé je nechte zdvojnásobit objem; pro snazší válení je můžete rozdělit napůl.
- Roládu krájejte na plátky silné asi 2,5 cm a polevu naneste na teplé, ne rozpálené šneky.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Vmíchejte je do mouky a postupujte podle návodu na obalu.
- Místo vlašské ořechy: pekanové ořechy Použijte stejné množství a nahrubo je nasekejte.
- Místo hnědý cukr: bílý krupicový cukr Náplň bude méně karamelová, konzistence však zůstane podobná.
- Místo vanilkový extrakt: vanilkový cukr Přidávejte postupně podle chuti; poleva bude sladší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte kvůli tvarohové polevě zakryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Šneky bez polevy lze dobře zabalené zmrazit asi na 2 měsíce; rozmrazujte v lednici.
- Ohřívání
- Jednotlivé kusy krátce ohřejte v troubě při 150 °C nebo v mikrovlnné troubě; polevu nepřehřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
