Kyselé brambory se sekanou nebo vejcem
Popis:
Tradiční brambory připravené nakyselo, zahuštěné světlou jíškou a dochucené octem a cukrem. Podávají se s pečenou sekanou nebo vařeným vejcem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- uvařená
Postup
-
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a vařte v osolené vodě; malé brambory můžete vařit celé.
-
Přidejte bobkový list a celý černý pepř. Aby voda nevykypěla, můžete pod pokličku vložit vařečku.
-
Na pánvi rozpusťte máslo, osmahněte cibuli dosklovita a vmíchejte hladkou mouku, aby vznikla světlá jíška.
-
Jíšku za stálého míchání vmíchejte k uvařeným bramborám, aby se nevytvořily hrudky; důkladně promíchejte a podle chuti přidejte ocet, cukr a sůl.
-
Krátce povařte a podle potřeby odstraňte celý pepř; pokud je omáčka řídká, zahustěte ji záklechtkou z mouky a zakysané smetany nebo mléka.
-
Mezitím uvařte vejce natvrdo, sekanou nakrájejte a rozložte na plech vymazaný tukem; pečte v troubě dozlatova.
-
Když je sekaná upečená dozlatova, naservírujte ji spolu s bramborami na talíře.
-
Podávejte podle chuti s chlebem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 128.3 kcal (537 kJ)
- Bílkoviny
- 3.3 g
- Sacharidy
- 29.2 g
- Tuky
- 0.2 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Sůl
- 0 g
Co budeš potřebovat
- škrabka na brambory
- nůž a prkénko
- velký hrnec s poklicí
- pánev
- vařečka
- plech na pečení
Tipy k receptu
- Jíšku nechte pouze světlou; tmavá by změnila jemnou chuť kyselých brambor.
- Před přidáním rozmíchejte jíšku s trochou horké tekutiny z hrnce a potom ji za stálého míchání vlijte k bramborám.
- Ocet přidávejte postupně a chuť vyvažte cukrem až po krátkém povaření.
- Plátky sekané pečte při 200 °C asi 10 minut nebo dozlatova; čas upravte podle jejich tloušťky.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: přepuštěné máslo Hodí se na světlou jíšku a méně se připaluje.
- Místo zakysaná smetana: mléko Do záklechtky použijte méně mléka, aby omáčka nezůstala řídká.
- Místo sekaná: vejce uvařená natvrdo Zvolte jednu z uvedených možností podávání.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Brambory a sekanou skladujte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Omáčka se zakysanou smetanou se může po rozmrazení oddělit, proto se mražení nedoporučuje.
- Ohřívání
- Brambory ohřívejte pomalu v hrnci za míchání; podle potřeby přidejte trochu mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
