Sekaná (vepřová)
Popis:
Tradiční pečená sekaná z mletého vepřového masa plněná vařenými vejci. Směs obsahuje pečivo namočené v mléce, vejce, cibuli, česnek, petrželovou nať a koření.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 7 ks
- hrst
- 1
- 1 ks
- 4
- 1 PL
- 1
- 2 ks
- 1 dl
Postup
-
Mleté vepřové maso smícháme se 4 syrovými vejci, natrhaným pečivem namočeným v mléce, nadrobno nakrájenou cibulí a petrželovou natí, prolisovaným česnekem a kořením; zbývající 3 vejce uvaříme natvrdo.
-
Směs důkladně promícháme, vložíme do alobalu nebo pekáče, doprostřed uložíme uvařená vejce, zakryjeme směsí a zabalíme. Pečeme při 180 °C přibližně 50–60 minut.
-
Po vyjmutí z alobalu povrch podle potřeby zapečeme při 200 °C dozlatova.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 870 kcal (364 kJ)
- Bílkoviny
- 65 g
- Sacharidy
- 31 g
- Tuky
- 54 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 2 g
- Sůl
- 2.9 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- velká mísa
- nůž a prkénko
- lis na česnek
- pekáč nebo alobal
- trouba
Tipy k receptu
- Namočené pečivo lehce vymačkejte, aby směs nebyla příliš řídká.
- Vařená vejce položte podélně doprostřed a ze všech stran je zakryjte masovou směsí.
- Po 50 minutách zkontrolujte propečení; střed sekané má dosáhnout alespoň 71 °C.
- Po odkrytí zvyšte teplotu na 200 °C jen na krátké zapečení povrchu a sekanou hlídejte.
Možné náhrady surovin
- Místo pečivo: 2 starší rohlíky nebo housky Starší pečivo po namočení dobře váže masovou směs.
- Místo plnotučné mléko: polotučné mléko Konzistence zůstane podobná, výsledek bude o něco méně sytý.
- Místo čerstvá petrželová nať: 2 lžíce nasekané mražené petrželky Před přidáním ji nechte okapat.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájenou upečenou sekanou lze dobře zabalenou zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 160 °C nebo po porcích v mikrovlnné troubě, dokud nebude horká i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
