Kynutý květ
Popis:
Kynutý květ je slané pečivo vytvarované do podoby květu s vrstvenou náplní. Těsto se rozdělí na části, placky se potírají náplní, skládají na sebe a před pečením se nechají dokynout.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 500 g
- 1
- 250 ml
- 1
- 1,5
- 70 ml
Postup
-
Všechny ingredience na těsto smíchejte, nechte kynout přibližně 90 minut a poté těsto rozdělte na dvě větší a jednu menší část. Každou část rozdělte na čtyři kusy.
-
Jednu z větších částí rozválejte na čtyři placky, přičemž poslední placka má být o něco větší, aby se dala zahnout pod okraje. Placky potřete náplní, naskládejte na sebe, přikryjte větší plackou a okraje zahněte. Výsledná placka by měla mít průměr přibližně 16 cm.
-
Placku přeneste na plech a nařízněte ji na osm trojúhelníků, přičemž řezy neveďte až do středu. Jednotlivé výseče jemně rozevřete směrem ven, aby vznikl tvar květu.
-
Postup zopakujte s druhou větší částí těsta (rozválení, potření a naskládání na sebe) a tuto sestavu vložte do středu prvního květu. Druhý květ nařízněte na osminy opačným směrem než první, aby po rozevření vznikl střídavý vzor.
-
Nejmenší kus těsta rozválejte, potřete náplní a vložte do středu květu. Vše nechte dokynout asi 40 minut, poté povrch potřete a posypte podle chuti před vložením do trouby.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 343 kcal (1435 kJ)
- Bílkoviny
- 6.4 g
- Sacharidy
- 41.3 g
- Tuky
- 17.1 g
- Cukry
- 2.6 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha
- váleček
- plech
- pečicí papír
- ostrý nůž
Tipy k receptu
- U droždí, cukru, soli, Vegety a česneku chybí jednotky; množství proto přizpůsobte typu balení a chuti.
- Poslední placku každé vrstvy vyválejte o něco větší, aby zakryla boky a náplň nevytékala.
- Při krájení nechte střed spojený, jinak se květ při rozevírání dílů rozpadne.
- Vytvarované těsto nechte viditelně nakynout a pečte asi 25 minut při 190 °C dozlatova.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: máslo nebo rostlinný tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost; máslo dodá výraznější chuť.
- Místo čerstvé droždí: sušené droždí Pokud je myšlena běžná 42g kostka, nahraďte ji přibližně 14 g sušeného droždí.
- Místo Vegeta: sůl a sušené bylinky Do náplně přidávejte střídmě, protože těsto už obsahuje sůl.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlé pečivo dobře zabalte a zmrazte přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte 5–10 minut při 160–170 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
