Slané variace z listového těsta
Popis:
Tři jednoduché slané variace z listového těsta: sýrové tyčinky, šunkovo-sýrová kolečka a salámová kolečka. Každá verze využívá listové těsto a běžné přísady, pečou se dozlatova při střední až vyšší teplotě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Jemné sýrové tyčinky
- 400 g
- 100 g
- 2 PL
- 100 g
- 1
Šunkovo-sýrová kolečka
- 400 g
- 2 ks
- 40 dkg
- 100 g
Salámová kolečka
- 200 g
- 100 g
- 150 g
Postup
-
Jemné sýrové tyčinky: Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 0,5 cm. Mléko smíchejte se žloutkem a potřete jím povrch těsta, posypte nastrouhanou Nivou, přeložte, znovu rozválejte a rovnoměrně rozložte nastrouhaný eidam a mletou červenou papriku. Rozválejte na tenčí plát (asi 3 mm), nakrájejte na proužky dlouhé přibližně 8 cm a každý proužek stočte do tvaru tyčinky. Rozložte na plech a pečte podle potřeby dozlatova; po upečení potřete povrch zbylým vajíčkem.
-
Šunkovo-sýrová kolečka: Listové těsto rozdělte na dvě části a každou část potřete taveným smetanovým sýrem. Na potřenou plochu položte plátky šunky a posypte nastrouhanou Nivou, roládu pevně srolujte a nakrájejte na kolečka silná přibližně 0,5 cm. Kolečka rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte dozlatova.
-
Salámová kolečka: Těsto rozválejte a potřete kečupem, posypte kořením na pizzu a rozložte plátky salámu a nastrouhaný eidam. Srolujte do rolády, kterou můžete buď upéct celou a po upečení nakrájet, nebo ji před pečením nakrájet na kousky či trojúhelníky a upéct je samostatně. Salám dodává výraznější slanost; při pečení může těsto více klouzat, proto lze zvolit způsob pečení podle vlastních preferencí.
-
Dobrou chuť
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 502 kcal (21 kJ)
- Bílkoviny
- 18.2 g
- Sacharidy
- 33.9 g
- Tuky
- 32.4 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 2.35 g
Co budeš potřebovat
- váleček
- plech
- pečicí papír
- ostrý nůž
- miska
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Každou roládu před krájením nechte 15–20 minut vychladit; kolečka se nebudou deformovat.
- Kolečka skládejte řeznou stranou nahoru a s rozestupy, protože listové těsto při pečení nabude.
- Konce tyčinek před pečením lehce přitlačte, aby se nerozvinuly.
- Kečup rozetřete jen v tenké vrstvě, jinak těsto změkne a roláda bude klouzat.
Možné náhrady surovin
- Místo sýr Niva: jiný sýr s modrou plísní Použijte podobně výrazný sýr, který lze snadno rozdrobit.
- Místo eidam: gouda Zvolte polotvrdý sýr, který se dobře strouhá a taví.
- Místo sýrový krém: hustý smetanový tavený sýr Pomazánka nesmí být řídká, aby kolečka držela tvar.
- Místo šunka: krůtí šunka Použijte tenké plátky a stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Upečené a vychladlé kousky lze zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 170 °C asi 5–8 minut, dokud nebudou teplé a křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
