Kremeš jako z cukrárny
Popis:
Klasický kremeš z listového těsta s vanilkovým krémem a vyšlehanou smetanou. Jednoduchá příprava vhodná i pro začátečníky.
20 Příprava:
45–60 min Pečení:
10 min Teplota:
180 °C
Ingredience
- 2 pláty listové těsto
- 1 l mléko
- 9 lžic krupicový cukr
- 3 ks vejce
- 3 ks Zlatý klas (krémový prášek)
- 250 g máslo
- 4 ks vanilkový cukr
- 500 ml smetana ke šlehání 33 %
- 2 ks ztužovač šlehačky
- 2 moučkový cukr
Postup
Krok 1
Listové těsto rozválejte na dva pláty, položte je na plechy, propíchejte vidličkou a pečte při 180 °C přibližně 10–15 minut dozlatova.
Krok 2
Připravte pudinkovou náplň: ve studeném mléce rozšlehejte 3 žloutky s krupicovým cukrem, přiveďte k varu, přidejte rozmíchaný krémový prášek a za stálého míchání uvařte hustý pudink, aby se nevytvořily hrudky. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do horkého pudinku; na povrch položte plátek másla, aby se vytvořil škraloup, a nechte dobře vychladnout.
Krok 3
Připravte šlehačku: smetanu vyšlehejte se ztužovači a vanilkovým cukrem podle potřeby do pevné konzistence.
Krok 4
Plech vyložte alobalem, položte na něj jeden upečený plát listového těsta (okraje případně ořízněte), rozetřete pudink a navrch vyšlehanou šlehačku. Druhý plát nakrájejte na čtverce požadované velikosti a jednotlivé kusy pokládejte hladkou stranou nahoru na šlehačku. Nakonec posypte moučkovým cukrem a nechte ztuhnout v lednici alespoň 3 hodiny, ideálně do druhého dne.