Kremeš jako z cukrárny
Popis:
Klasický kremeš z listového těsta s vanilkovým krémem a vyšlehanou smetanou. Jednoduchá příprava vhodná i pro začátečníky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 pláty
- 1 l
- 9 lžic
- 3 ks
- 3 ks
- 250 g
- 4 ks
- 500 ml
- 2 ks
- 2
Postup
-
Listové těsto rozválejte na dva pláty, položte je na plechy, propíchejte vidličkou a pečte při 180 °C přibližně 10–15 minut dozlatova.
-
Připravte pudinkovou náplň: ve studeném mléce rozšlehejte 3 žloutky s krupicovým cukrem, přiveďte k varu, přidejte rozmíchaný krémový prášek a za stálého míchání uvařte hustý pudink, aby se nevytvořily hrudky. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do horkého pudinku; na povrch položte plátek másla, aby se vytvořil škraloup, a nechte dobře vychladnout.
-
Připravte šlehačku: smetanu vyšlehejte se ztužovači a vanilkovým cukrem podle potřeby do pevné konzistence.
-
Plech vyložte alobalem, položte na něj jeden upečený plát listového těsta (okraje případně ořízněte), rozetřete pudink a navrch vyšlehanou šlehačku. Druhý plát nakrájejte na čtverce požadované velikosti a jednotlivé kusy pokládejte hladkou stranou nahoru na šlehačku. Nakonec posypte moučkovým cukrem a nechte ztuhnout v lednici alespoň 3 hodiny, ideálně do druhého dne.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 385 kcal (1611 kJ)
- Bílkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 35.3 g
- Tuky
- 24.7 g
- Cukry
- 20.7 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.36 g
Co budeš potřebovat
- 2 plechy
- pečicí papír
- hrnec
- metla
- elektrický šlehač
- stěrka
Tipy k receptu
- Těsto důkladně propíchejte a každý plát upečte rovnoměrně dozlatova, aby zůstal křupavý.
- Sníh vmíchejte do horkého pudinku po částech a zlehka, aby náplň zůstala nadýchaná.
- Před rozetřením šlehačky nechte krém úplně vychladnout, jinak šlehačka povolí.
- Horní plát nakrájejte předem na 20 dílů; moučník pak naporcujete bez vytlačování náplně.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas (krémový prášek): vanilkový pudinkový prášek Použijte stejnou celkovou hmotnost; chuť krému se může mírně lišit.
- Místo ztužovač šlehačky: želatinový ztužovač za studena Dávkujte podle obalu na 500 ml smetany.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství cukru s vanilkou Zachová sladkost i vanilkové aroma.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Přikryté uchovávejte v chladničce nejvýše 2 dny; těsto bude postupně měknout.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
