Klasické brynzové halušky
Popis:
Tradiční slovenské jídlo z halušek a brynzy. Podává se se slaninou a brynzou rozmíchanou s trochou mléka nebo smetany.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Postup
-
Brambory oloupejte a nastrouhejte, smíchejte s moukou, osolte podle chuti a přidejte trochu vody, aby vzniklo husté těsto.
-
Slaninu nakrájejte na kousky a opečte na pánvi dokřupava.
-
Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu. Těsto protlačte přes síto na halušky přímo do vroucí vody a vařte 3–5 minut, dokud halušky nevyplavou na povrch. Poté halušky sceďte.
-
Brynzu rozmíchejte s mlékem nebo smetanou a promíchejte s okapanými haluškami. Podle chuti přidejte opečenou slaninu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 395 kcal (1653 kJ)
- Bílkoviny
- 11.4 g
- Sacharidy
- 68.3 g
- Tuky
- 8.2 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Sůl
- 0.7 g
Co budeš potřebovat
- škrabka
- struhadlo
- velká mísa
- pánev
- velký hrnec
- síto na halušky a cedník
Tipy k receptu
- Množství vody upravte podle šťavnatosti brambor; těsto má být husté, ale musí projít sítem na halušky.
- Těsto zpracujte hned po nastrouhání brambor, aby příliš neztmavlo a nezřídlo.
- Halušky vařte po dávkách, aby voda nepřestala vřít.
- Bryndzu vmíchejte do horkých scezených halušek; příliš hustou směs nařeďte trochou vody z vaření.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: polohrubá mouka Těsto může být o něco pevnější; vodu přidávejte postupně.
- Místo slanina: uzený bůček Nakrájejte ho nadrobno a opečte dokřupava.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny; slaninu je vhodné uložit zvlášť.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna na pánvi nebo v mikrovlnné troubě s trochou vody, až budou halušky prohřáté.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
