Vídeňská roštěná
Popis:
Hovězí roštěná s restovanou cibulí, dušená doměkka. Podává se s rýží a osmaženou cibulí jako přílohou.
6 Příprava:
10 min Pečení:
180 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g hovězí roštěná
- 2 ks cibule
- dle chuti sůl
- dle chuti mletý černý pepř
- na olej
- na hladká mouka
- 1 lžíce sádlo
- rýže
- paprika (zelená)
- sladká červená paprika
Postup
Krok 1
Hovězí roštěnou nakrájejte na plátky silné přibližně 1 cm a jemně je naklepejte. Osolte, opepřete a lehce poprašte hladkou moukou, poté maso na rozpálené pánvi rychle opečte z obou stran dozlatova a vyjměte z pánve. Cibuli (2 ks) nakrájejte nadrobno a ve výpeku osmažte dohněda.
Krok 2
Vraťte maso do pánve, podlijte vroucí vodou tak, aby nebylo zcela ponořené, přikryjte pokličkou a duste doměkka.
Krok 3
Rýži připravte tak, že v hrnci rozpustíte přibližně 1 lžíci sádla a osmažíte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájenou zelenou papriku dosklovita. Přidejte propláchnutou rýži, osolte, krátce orestujte a zalijte vroucí vodou v poměru 2:1 (voda:rýže). Duste, dokud se voda neodpaří, přibližně 20 minut.
Krok 4
Cibuli nakrájejte na tenká kolečka, rozložte na papírovou utěrku, osolte a nechte 5–10 minut vypotit. Poté ji osušte, posypte směsí sladké červené papriky a hladké mouky a důkladně obalte. V dobře rozpáleném oleji krátce opečte cibulové kroužky dohněda a dokřupava; podávejte podle chuti.
