Jablečný mřížkový koláč
Popis:
Jemný jablečný koláč se strouhanou jablečnou náplní a mřížkovým vrškem z listového těsta. Těsto se rozdělí na dvě části, z jedné se vytvoří spodek a z druhé mřížka na povrch.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 1 ks
- 150 g
- 2 ks
- 110 g
- 1000 g
Postup
-
Na pracovní ploše smícháme polohrubou mouku s práškem do pečiva, přidáme moučkový cukr, vejce a Heru a vypracujeme hladké těsto. Hotové těsto rozdělíme na dvě části, jednu větší a jednu menší.
-
Větší část rozválíme a vyložíme jí připravený plech jako spodek koláče.
-
Oloupaná jablka nastrouháme, promícháme s citronovou šťávou a skořicí a rovnoměrně je rozetřeme na rozválené těsto.
-
Z menší části těsta vytvoříme proužky a vyskládáme je do mřížky na jablečné náplni. Pečeme v předehřáté troubě 25–30 minut při přibližně 170 °C.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 352 kcal (1473 kJ)
- Bílkoviny
- 6.3 g
- Sacharidy
- 58.6 g
- Tuky
- 11.1 g
- Cukry
- 27.4 g
- Vláknina
- 3.8 g
- Sůl
- 0.6 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- váleček
- struhadlo
- plech na pečení
- trouba
Tipy k receptu
- Pokud nastrouhaná jablka pustí hodně šťávy, lehce je vymačkejte, aby spodní těsto nezůstalo mokré.
- Větší díl těsta vyválejte mezi dvěma archy pečicího papíru; snáze ho přenesete na plech.
- Proužky na mřížku krájejte stejně široké, aby se koláč propékal rovnoměrně.
- Před krájením nechte koláč vychladnout, aby jablečná vrstva zpevnila.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: rostlinný margarín na pečení Použijte pevný margarín s podobným obsahem tuku, nikoli roztíratelný výrobek z kelímku.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být jemnější; podle potřeby ho před válením krátce vychlaďte.
- Místo citronová šťáva: limetková šťáva Použijte stejné malé množství, aby jablka tolik nehnědla.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikrytý v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájený koláč lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Jednotlivé kousky ohřívejte 5–8 minut v troubě při 160 °C; lze je podávat i studené.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
