Tradiční hnětený jablečný koláč
Popis:
Hnětený jablečný koláč s vrstvou nastrouhaných jablek, ideální v sezoně. Těsto se krátce chladí a koláč se peče dozlatova.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 200 g
- 250 g
- 1 bal.
- 3 ks
Náplň:
- 2 kg
- 1 lžíce
- 3 lžíce
- 1
Postup
-
Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
-
Do mísy prosejte hladkou mouku s kypřicím práškem, přidejte moučkový cukr, vejce a nastrouhané máslo.
-
Vypracujte těsto; pokud se lepí, pomozte si pomoučenýma rukama. Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
-
Těsto rozdělte na dvě stejné části (jedna část cca 550 g).
-
Z nastrouhaných jablek vymačkejte část šťávy, ochuťte je vanilkovým cukrem, třtinovým cukrem a mletou skořicí; množství cukru upravte podle kyselosti jablek.
-
Na pomoučeném vále rozválejte první část těsta na velikost plechu; orientačně můžete použít plech o rozměrech 35 × 35 cm.
-
Rozválené těsto přeneste do formy nebo na plech.
-
Na těsto rovnoměrně rozložte připravenou jablečnou náplň.
-
Rozválejte druhou část těsta a přikryjte jí jablečnou vrstvu.
-
Pečte při 180 °C do světle zlatavé barvy, přibližně 30 minut.
-
Koláč nechte mírně vychladnout a podle chuti ho posypte moučkovým cukrem.
-
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 515 kcal (2155 kJ)
- Bílkoviny
- 7.1 g
- Sacharidy
- 78.4 g
- Tuky
- 21.3 g
- Cukry
- 40.1 g
- Vláknina
- 4.4 g
- Sůl
- 0.75 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- struhadlo
- váleček
- vál
- plech přibližně 35 × 35 cm
Tipy k receptu
- Máslo nastrouhejte studené, aby se těsto snadněji a rychleji spojilo.
- Z jablek vymačkejte jen přebytečnou šťávu; příliš suchá náplň nebude šťavnatá.
- Pláty těsta přeneste na plech navinuté na válečku, aby se nepotrhaly.
- Před krájením nechte koláč vychladnout, jinak může náplň vytékat.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost; chuť a křehkost těsta se mírně změní.
- Místo třtinový cukr: krupicový cukr Nahraďte ve stejném množství.
- Místo vanilkový cukr: krupicový cukr s trochou vanilkového extraktu Použijte přibližně stejné množství cukru.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájený a zcela vychladlý koláč lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte 5–8 minut v troubě při 160 °C; lze podávat i při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
