Holandský řízek
Popis:
Řízek z mletého masa se strouhaným sýrem, vytvarovaný a obalený v trojobalu. Na mleté maso lze použít vepřové nebo směs vepřového a hovězího masa v poměru 2 : 1.
Porce:
6–7 Příprava:
30 min
6–7 Příprava:
30 min
Ingredience
- 500 g vepřové mleté maso
- 200 g sýr eidam
- sůl
- čtyřbarevný pepř
- petrželová nať (čerstvá)
- 1 ČL mletý kmín
Na obalení:
- 2 ks vejce
- 100 ml mléko
- hladká mouka
- strouhanka
Na smažení:
- olej
Postup
Krok 1
Mleté maso smíchejte se strouhaným sýrem, přidejte sůl, pepř, mletý kmín a nasekanou petrželovou nať; důkladně promíchejte rukama a nechte krátce odležet.
Krok 2
Ze směsi odebírejte kousky, vytvarujte z nich válečky a stlačením mezi dlaněmi je zploštěte do tvaru řízků.
Krok 3
Vejce rozšlehejte s mlékem. Řízky obalte v trojobalu: nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec ve strouhance.
Krok 4
Smažte v dostatečném množství rozpáleného oleje tak, aby byly řízky ponořené; podávejte s přílohou podle chuti.