Holandský řízek
Popis:
Řízek z mletého masa se strouhaným sýrem, vytvarovaný a obalený v trojobalu. Na mleté maso lze použít vepřové nebo směs vepřového a hovězího masa v poměru 2 : 1.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 200 g
- 1 ČL
Na obalení:
- 2 ks
- 100 ml
Na smažení:
Postup
-
Mleté maso smíchejte se strouhaným sýrem, přidejte sůl, pepř, mletý kmín a nasekanou petrželovou nať; důkladně promíchejte rukama a nechte krátce odležet.
-
Ze směsi odebírejte kousky, vytvarujte z nich válečky a stlačením mezi dlaněmi je zploštěte do tvaru řízků.
-
Vejce rozšlehejte s mlékem. Řízky obalte v trojobalu: nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec ve strouhance.
-
Smažte v dostatečném množství rozpáleného oleje tak, aby byly řízky ponořené; podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 551 kcal (2305 kJ)
- Bílkoviny
- 34.8 g
- Sacharidy
- 16.9 g
- Tuky
- 38.1 g
- Cukry
- 1.7 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- struhadlo
- nůž a prkénko
- 3 mělké talíře
- hluboká pánev nebo hrnec
- kuchyňské kleště
Tipy k receptu
- Masovo-sýrovou směs důkladně propracujte, aby řízky při smažení držely tvar.
- Řízky vytvarujte stejně silné, aby se prosmažily rovnoměrně.
- Po obalení strouhanku lehce přitlačte a nechte obal před smažením několik minut zpevnit.
- Smažte po menších dávkách; střed každého řízku musí být zcela propečený.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové mleté maso: směs vepřového a hovězího masa v poměru 2 : 1 Zachová šťavnatost a dodá výraznější masovou chuť.
- Místo eidam: gouda Použijte podobně polotvrdý sýr, který se dobře strouhá.
- Místo mléko: voda Vaječná směs bude o něco méně jemná.
- Místo čerstvá petrželka: mražená petrželka Před přidáním ji nechte okapat.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé řízky uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Zcela vychladlé usmažené řízky lze jednotlivě zabalit a zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C, dokud nebudou horké i uprostřed; mikrovlnná trouba změkčí obal.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
