Mletý řízek (klasický)
Popis:
Mletý řízek je smažený pokrm z mletého vepřového masa ochucený sýrem a hořčicí. Směs se vytvaruje do řízků, obalí ve strouhance a opeče na rozpáleném oleji.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 15
- 1
- 1 ks
- na
- na
Postup
-
Do mletého vepřového masa přidejte vejce, nastrouhaný sýr, sůl, mletý černý pepř a hořčici.
-
Důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní a rovnoměrná směs; podle chuti upravte množství pepře a soli.
-
Pokud chcete, směs zakryjte a nechte ji několik hodin nebo přes noc v lednici; směs však můžete zpracovat i ihned.
-
Rozehřejte olej v pánvi na středně vysokou teplotu.
-
Z připraveného mletého masa vytvarujte řízky požadované velikosti.
-
Řízky obalte ve strouhance, vkládejte je do rozpáleného oleje a opečte dozlatova z obou stran.
-
Hotové řízky odložte a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3925 kcal (16422 kJ)
- Bílkoviny
- 201 g
- Sacharidy
- 4 g
- Tuky
- 344 g
- Cukry
- 1 g
- Vláknina
- 1 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- mlýnek na maso nebo kuchyňský robot
- struhadlo
- velká mísa
- pánev
- obracečka
- talíř s papírovými utěrkami
Tipy k receptu
- Sýr nastrouhejte najemno, aby se rovnoměrně spojil s masem.
- Směs míchejte jen do spojení; příliš dlouhé míchání může řízky zpevnit.
- Řízky vytvarujte do stejné tloušťky, aby se propekly současně.
- Smažte na středním ohni a ověřte, že střed už není růžový.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: jiné mleté vepřové maso Zvolte maso s trochou tuku, aby řízky zůstaly šťavnaté.
- Místo Eidam: Gouda Použijte podobně jemný polotvrdý sýr.
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Vhodné, pokud potřebujete bezlepkový obal.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé řízky uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Usmažené a vychladlé řízky lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C, dokud nebudou horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
