Francouzské brambory
Popis:
Zapečený pokrm z brambor, vajec, klobásy, smetany a sýra. Podává se teplý jako hlavní jídlo.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 3 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 100 ml
- 1 ks
- 100 g
Postup
-
Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout a oloupejte.
-
Vejce uvařte natvrdo a klobásu uvařte nebo prohřejte, poté vše nakrájejte na kolečka.
-
Do misky dejte mléko, zakysanou smetanu a syrové vejce a dobře promíchejte, aby vznikla zálivka.
-
Pekáč lehce vymažte. Brambory nakrájejte na kolečka a naskládejte je na dno pekáče, osolte, opepřete a posypte kmínem.
-
Na připravenou vrstvu brambor položte nakrájená vejce a klobásu.
-
Vrstvu posypte částí nastrouhaného sýra.
-
Polovinou připravené zálivky zalijte brambory a ostatní suroviny v pekáči.
-
Naskládejte zbývající brambory, přelijte zbytkem zálivky a posypte zbývajícím sýrem.
-
Vložte pekáč do předehřáté trouby a pečte při 180 °C přibližně 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 547 kcal (2289 kJ)
- Bílkoviny
- 25.5 g
- Sacharidy
- 48.7 g
- Tuky
- 27.9 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- zapékací nádoba
- mísa
- metla
- nůž
- prkénko
Tipy k receptu
- Brambory uvařte jen doměkka, aby se při krájení a vrstvení nerozpadaly.
- Uvařené brambory i vejce nechte před krájením vychladnout; kolečka budou úhlednější.
- Solte opatrně, protože klobása i uzený sýr bývají výrazně slané.
- Po upečení nechte pokrm 5–10 minut odpočinout, aby vrstvy zpevnily.
Možné náhrady surovin
- Místo pikantní klobása: jemná uzená klobása Pokrm bude méně pikantní, postup se nemění.
- Místo uzený sýr: eidam nebo gouda Chuť bude méně uzená, sýr se však dobře zapeče.
- Místo zakysaná smetana: crème fraîche Použijte stejné množství; zálivka bude o něco hutnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; brambory a smetanová zálivka mohou změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 170 °C, dokud nebude pokrm horký i uprostřed.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
