Eskimo řezy
Popis:
Pečený moučník s kakaovým těstem a kokosovou náplní. Po ztuhnutí je povrch potažený čokoládovou polevou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 hrnky
- 1 hrnek
- 1 balení
- 1 balení
- 2 ks
- 1
- 1 hrnek
- 2 lžíce
NÁPLŇ:
- 400 ml
- 2 balení
- 125 g
- 100 g
- 250 ml
- na
Postup
-
Do větší mísy prosejte mouku, přidejte cukr, kypřicí prášek a vanilinový cukr. Přidejte vejce, olej, mléko a kakao a vyšlehejte hladké těsto. Nalijte ho na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný a pečte v předehřáté troubě 15–20 minut při 165 °C. Na náplň uvařte v mléce hustý kokosový pudink bez přidání cukru a za občasného míchání ho nechte vychladnout. Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem, postupně zašlehejte vychladlý pudink a zakysanou smetanu. Hotový krém rozetřete na vychladlý korpus, povrch potřete čokoládovou polevou podle chuti a nechte ztuhnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 243 kcal (1017 kJ)
- Bílkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 34.4 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 18.7 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrka
- velká mísa
- elektrický šlehač
- pečicí plech
- pečicí papír
- hrnec
Tipy k receptu
- U oleje chybí jednotka; před přípravou ověřte původní údaj, protože množství výrazně ovlivní konzistenci těsta.
- Korpus nepřepečte; po 15 minutách jej zkontrolujte špejlí a před nanesením krému nechte zcela vychladnout.
- Pudink během chladnutí občas promíchejte a do másla jej zašlehávejte, až bude mít přibližně stejnou teplotu.
- Před krájením nechte moučník důkladně ztuhnout a nůž mezi řezy otírejte.
Možné náhrady surovin
- Místo kokosový pudink: vanilkový pudink a 2–3 lžíce jemně strouhaného kokosu Náplň si zachová kokosový charakter.
- Místo zakysaná smetana: crème fraîche Použijte stejné množství; krém bude o něco hutnější.
- Místo čokoládová poleva: rozpuštěná čokoláda Naneste jen tenkou vrstvu, aby se řezy dobře krájely.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Přikryté uchovávejte v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez čokoládové polevy lze řezy zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo krátce temperované při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
