Kokosové řezy se žloutkovou polevou
Popis:
Dvouvrstvé kokosové řezy s kakaovým základem a sněhovou kokosovou náplní, pokryté žloutkovou polevou. Po upečení a vychladnutí se řezy snadno krájejí na porce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 350 g
- 250 g
- 1 ks
- 1 ks
- 250 g
- 2 lžíce
- 1
Náplň
- 6
- 200 g
- 200 g
Poleva
- 6
- 200 g
- 1
Postup
-
Připravte si všechny suroviny na pracovní plochu.
-
V míse spojte tuk s moukou a dalšími suchými přísadami, poté těsto důkladně promíchejte a rukama propracujte na pracovní ploše, dokud nebude kompaktní.
-
Těsto vypracujte dohladka a rozdělte na dvě stejné části.
-
Jednu část vyválejte na velikost plechu a přeneste na vymazaný plech tak, aby pokryla i okraje.
-
Připravte si suroviny na náplň.
-
Z bílků vyšlehejte tuhý sníh, poté postupně vmíchejte moučkový cukr.
-
Do vyšlehaného sněhu zlehka vmíchejte kokos.
-
Sněhovou náplň rovnoměrně rozetřete na tmavé těsto na plechu.
-
Druhou polovinu těsta vyválejte, položte ji na náplň, povrch propíchejte vidličkou a vložte do trouby péct při mírnější teplotě.
-
Během pečení připravte žloutkovou polevu ze žloutků, moučkového cukru a vanilky. Hotovou polevu nalijte na ještě horký moučník a nechte ho vychladnout.
-
Jakmile povrch vychladne, nakrájejte řezy na požadovanou velikost.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 187 kcal (782 kJ)
- Bílkoviny
- 2.5 g
- Sacharidy
- 23.9 g
- Tuky
- 9.5 g
- Cukry
- 15.6 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- ruční šlehač
- váleček
- plech na pečení
- vidlička
Tipy k receptu
- Těsto rozdělte pomocí váhy, aby byly obě vrstvy stejně silné.
- Bílky šlehejte v čisté odmaštěné míse a cukr přisypávejte postupně; kokos pak zapracujte stěrkou, aby sníh neztratil objem.
- Horní plát přeneste na náplň navinutý na válečku a před pečením jej rovnoměrně propíchejte vidličkou.
- Žloutkovou polevu rozetřete ihned na horký moučník a krájejte až po úplném ztuhnutí povrchu.
Možné náhrady surovin
- Místo Palmarín: rostlinný margarín na pečení Použijte pevný margarín s podobným obsahem tuku, ne roztíratelný výrobek z kelímku.
- Místo vanilka: 1 sáček vanilkového cukru Jeho hmotnost odečtěte z 200 g moučkového cukru určeného na polevu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny, protože poleva obsahuje žloutky.
- Mražení
- Hotové řezy se žloutkovou polevou raději nezmrazujte; poleva může po rozmrazení zvlhnout a popraskat.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
