Kokosové řezy se žloutkovou polevou
Popis:
Dvouvrstvé kokosové řezy s kakaovým základem a sněhovou kokosovou náplní, pokryté žloutkovou polevou. Po upečení a vychladnutí se řezy snadno krájejí na porce.
44 Příprava:
40 min Pečení:
20 min Teplota:
160 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 350 g hladká mouka
- 250 g Palmarín
- 1 ks vejce
- 1 ks žloutek
- 250 g moučkový cukr
- 2 lžíce kakao
- 1 prášek do pečiva
Náplň
- 6 bílky
- 200 g moučkový cukr
- 200 g kokos
Poleva
- 6 žloutky
- 200 g moučkový cukr
- 1 vanilka
Postup
Krok 1
Připravte si všechny suroviny na pracovní plochu.
Krok 2
V míse spojte tuk s moukou a dalšími suchými přísadami, poté těsto důkladně promíchejte a rukama propracujte na pracovní ploše, dokud nebude kompaktní.
Krok 3
Těsto vypracujte dohladka a rozdělte na dvě stejné části.
Krok 4
Jednu část vyválejte na velikost plechu a přeneste na vymazaný plech tak, aby pokryla i okraje.
Krok 5
Připravte si suroviny na náplň.
Krok 6
Z bílků vyšlehejte tuhý sníh, poté postupně vmíchejte moučkový cukr.
Krok 7
Do vyšlehaného sněhu zlehka vmíchejte kokos.
Krok 8
Sněhovou náplň rovnoměrně rozetřete na tmavé těsto na plechu.
Krok 9
Druhou polovinu těsta vyválejte, položte ji na náplň, povrch propíchejte vidličkou a vložte do trouby péct při mírnější teplotě.
Krok 10
Během pečení připravte žloutkovou polevu ze žloutků, moučkového cukru a vanilky. Hotovou polevu nalijte na ještě horký moučník a nechte ho vychladnout.
Krok 11
Jakmile povrch vychladne, nakrájejte řezy na požadovanou velikost.
