Bílý koláč
Popis:
Kynutý pletený bílý koláč z jednoduchého základu těsta. Vhodný jako sváteční pečivo a k podávání během rodinných oslav.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg polohrubá mouka
- 2 lžíce cukr
- 1 lžička sůl
- 1 kostka droždí
- 1 ks vejce
- 2 lžíce sušené mléko
- 600 ml mléko
- 100 ml olej
- 1 ks vejce (na potření)
Postup
Krok 1
Droždí rozmícháme ve vlažném mléce a necháme vzejít. K mouce pokojové teploty přidáme sůl a cukr, vmícháme kvásek a zbývající mléko a začneme hníst. Přibližně po 10 minutách vmícháme vejce a pokračujeme v hnětení dalších přibližně 15 minut, poté přidáme olej.
Krok 2
Těsto necháme kynout, dokud nezvětší svůj objem.
Krok 3
Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři stejné části a jednotlivé díly rozválíme nebo vytvarujeme do pramenů.
Krok 4
Prameny spleteme do copu (podobně jako vánočku) a opatrně přeneseme na vymazaný plech.
Krok 5
Na plechu necháme koláč přikrytý utěrkou ještě přibližně 20 minut kynout.
Krok 6
Před pečením potřeme povrch rozšlehaným vejcem. Pečeme přibližně 50–60 minut při 180–200 °C. V případě potřeby koláč přikryjeme a dopékáme dalších 20–30 minut, dokud nebude křupavý.
Krok 7
Po vychladnutí koláč nakrájíme a podáváme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 5531 kcal (23142 kJ)
- Bílkoviny
- 156 g
- Sacharidy
- 875 g
- Tuky
- 135 g
- Cukry
- 80 g
- Vláknina
- 29 g
- Sůl
- 7.2 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- vařečka nebo kuchyňský robot s hnětacím hákem
- čistá utěrka
- plech na pečení
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné, ne horké, aby se droždí nepoškodilo.
- Olej zapracujte až po důkladném prohnětení základu; poté hněťte do hladkého, pružného těsta.
- Čtyři prameny zvažte, aby byl cop rovnoměrný a propekl se stejnoměrně.
- Pokud povrch hnědne příliš rychle, volně jej zakryjte pečicím papírem nebo alobalem.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Použijte je podle návodu na obalu; kynutí se může mírně prodloužit.
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Mléko přidávejte postupně, protože mouka může pojmout jiné množství tekutiny.
- Místo sušené mléko: vynechat Pečivo bude o něco méně mléčné a těsto může být mírně řidší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte dobře zabalené nejvýše 3 dny; lednice může pečivo vysušovat.
- Mražení
- Nakrájený a dobře zabalený koláč lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nechte rozmrazit při pokojové teplotě; plátky lze krátce ohřát při 150 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
