Domácí pizza
Popis:
Tenké domácí těsto na pizzu, které se nechá odležet v lednici, dobře drží tvar a upeče se dokřupava. Obložit ho lze různými surovinami podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg hladká mouka
- 42 g droždí
- 500 ml voda
- 2 PL olivový olej
- 1 sůl
Náplň:
- oregano
- česnek
- trocha chilli
- trocha sůl
- rajčatový protlak
Postup
Krok 1
Připravte kvásek, prosejte mouku a smíchejte ji se solí; přidejte vlažnou vodu, olivový olej a kvásek a vypracujte hladké těsto. Těsto rozdělte na čtyři části, vložte do uzavřených nádob a nechte odležet v lednici přibližně 12 hodin.
Krok 2
Vyjměte jednu část těsta z lednice.
Krok 3
Vyklopte těsto na pomoučenou pracovní plochu, propracujte ho a rozválejte nebo roztáhněte.
Krok 4
Roztáhněte těsto do požadované velikosti a tvaru.
Krok 5
Rajčatový protlak smíchejte s oreganem, česnekem, solí a chilli a potřete jím těsto.
Krok 6
Na potřené těsto rozložte pórek nakrájený na tenké plátky.
Krok 7
Podle chuti přidejte krevety nebo jiné požadované obložení.
Krok 8
Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 13 minut; poté vyjměte, posypte nastrouhaným sýrem a pečte další 2 minuty, aby se sýr rozpustil.
Krok 9
Vyjměte druhou část těsta z lednice.
Krok 10
Roztáhněte druhou část těsta, potřete ji připraveným rajčatovým protlakem, přidejte pórek a pečte 8–10 minut.
Krok 11
Po počátečním pečení přidejte šunku, posypte sýrem a krátce dopečte, aby se sýr rozpustil.
Krok 12
Další část těsta roztáhněte a potřete česnekovou pastou připravenou z prolisovaného česneku, oleje, trochy vody a soli.
Krok 13
Těsto nakrájejte na pruhy a stočte je do tyčinek.
Krok 14
Tyčinky rozložte na plech a upečte dozlatova.
Krok 15
Poslední část těsta roztáhněte, potřete česnekovou pastou a posypte nastrouhaným sýrem.
Krok 16
Srolujte těsto do válečku.
Krok 17
Proříznutím středu vytvořte tvar věnce a jednotlivé prameny zatočte.
Krok 18
Přeneste věnec na plech, ještě ho potřete česnekovou pastou a upečte dozlatova.
Krok 19
Po vyjmutí z trouby nechte pokrmy krátce vychladnout a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 987 kcal (413 kJ)
- Bílkoviny
- 29.2 g
- Sacharidy
- 193.3 g
- Tuky
- 10.1 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Sůl
- 0 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- 4 uzavíratelné nádoby
- váleček na těsto
- plech na pečení
- trouba
Tipy k receptu
- Těsto rozdělte na čtyři stejné díly ještě před 12hodinovým odpočinkem v lednici.
- Před tvarováním nechte díl těsta krátce povolit; půjde snáze roztahovat a nebude se stahovat zpět.
- Rajčatovou i česnekovou pastu nanášejte v tenké vrstvě, aby tenké těsto zůstalo křupavé.
- Sýr a šunku přidávejte až ke konci pečení podle postupu, aby se nevysušily.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Vmíchejte ho do mouky a dále postupujte podle receptu.
- Místo šunka: krevety Použijte jako jednu z uvedených variant obložení.
- Místo krevety: šunka Přidejte ji až ke konci pečení podle postupu.
- Místo pórek: najemno nakrájená cibule Použijte ji střídmě, aby těsto nezvlhlo.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé upečené kusy uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny; variantu s krevetami spotřebujte co nejdříve.
- Mražení
- Vychladlé upečené kusy bez čerstvé oblohy lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C asi 5–8 minut, dokud nebudou horké a okraje znovu křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, korýši, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
