Domácí pizza
Popis:
Tenké domácí těsto na pizzu, které se nechá odležet v lednici, dobře drží tvar a upeče se dokřupava. Obložit ho lze různými surovinami podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 42 g
- 500 ml
- 2 PL
- 1
Náplň:
- trocha
- trocha
Postup
-
Připravte kvásek, prosejte mouku a smíchejte ji se solí; přidejte vlažnou vodu, olivový olej a kvásek a vypracujte hladké těsto. Těsto rozdělte na čtyři části, vložte do uzavřených nádob a nechte odležet v lednici přibližně 12 hodin.
-
Vyjměte jednu část těsta z lednice.
-
Vyklopte těsto na pomoučenou pracovní plochu, propracujte ho a rozválejte nebo roztáhněte.
-
Roztáhněte těsto do požadované velikosti a tvaru.
-
Rajčatový protlak smíchejte s oreganem, česnekem, solí a chilli a potřete jím těsto.
-
Na potřené těsto rozložte pórek nakrájený na tenké plátky.
-
Podle chuti přidejte krevety nebo jiné požadované obložení.
-
Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 13 minut; poté vyjměte, posypte nastrouhaným sýrem a pečte další 2 minuty, aby se sýr rozpustil.
-
Vyjměte druhou část těsta z lednice.
-
Roztáhněte druhou část těsta, potřete ji připraveným rajčatovým protlakem, přidejte pórek a pečte 8–10 minut.
-
Po počátečním pečení přidejte šunku, posypte sýrem a krátce dopečte, aby se sýr rozpustil.
-
Další část těsta roztáhněte a potřete česnekovou pastou připravenou z prolisovaného česneku, oleje, trochy vody a soli.
-
Těsto nakrájejte na pruhy a stočte je do tyčinek.
-
Tyčinky rozložte na plech a upečte dozlatova.
-
Poslední část těsta roztáhněte, potřete česnekovou pastou a posypte nastrouhaným sýrem.
-
Srolujte těsto do válečku.
-
Proříznutím středu vytvořte tvar věnce a jednotlivé prameny zatočte.
-
Přeneste věnec na plech, ještě ho potřete česnekovou pastou a upečte dozlatova.
-
Po vyjmutí z trouby nechte pokrmy krátce vychladnout a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 987 kcal (413 kJ)
- Bílkoviny
- 29.2 g
- Sacharidy
- 193.3 g
- Tuky
- 10.1 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Sůl
- 0 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- 4 uzavíratelné nádoby
- váleček na těsto
- plech na pečení
- trouba
Tipy k receptu
- Těsto rozdělte na čtyři stejné díly ještě před 12hodinovým odpočinkem v lednici.
- Před tvarováním nechte díl těsta krátce povolit; půjde snáze roztahovat a nebude se stahovat zpět.
- Rajčatovou i česnekovou pastu nanášejte v tenké vrstvě, aby tenké těsto zůstalo křupavé.
- Sýr a šunku přidávejte až ke konci pečení podle postupu, aby se nevysušily.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Vmíchejte ho do mouky a dále postupujte podle receptu.
- Místo šunka: krevety Použijte jako jednu z uvedených variant obložení.
- Místo krevety: šunka Přidejte ji až ke konci pečení podle postupu.
- Místo pórek: najemno nakrájená cibule Použijte ji střídmě, aby těsto nezvlhlo.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé upečené kusy uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny; variantu s krevetami spotřebujte co nejdříve.
- Mražení
- Vychladlé upečené kusy bez čerstvé oblohy lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C asi 5–8 minut, dokud nebudou horké a okraje znovu křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, korýši, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
