Langoše do lednice
Popis:
Těsto na langoše lze připravit předem a uchovávat několik dní v lednici. V původním receptu od babičky se používá zakysaná smetana, kterou lze nahradit bílým jogurtem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 ml zakysaná smetana
- 250 ml voda
- 800 g hladká mouka
- 1 sůl
- 42 g droždí
- trochu krupicový cukr
- na smažení olej
Postup
Krok 1
Připravíme kvásek: do misky rozdrobíme droždí, přidáme trochu krupicového cukru a vlažnou vodu, přisypeme malé množství hladké mouky, přikryjeme a necháme vzejít.
Krok 2
Ve větší míse smícháme hladkou mouku se solí, přidáme vzešlý kvásek a zakysanou smetanu a vypracujeme hladké, pružné těsto. Mísu přikryjeme fólií a těsto necháme minimálně 1 hodinu kynout v lednici.
Krok 3
Po vykynutí rozehřejeme v pánvi přibližně 1 cm vysokou vrstvu oleje. Ruce potřeme olejem, odebereme menší kousek těsta, vytvarujeme langoš a smažíme ho z obou stran dozlatova.
Krok 4
Před podáváním langoše dochutíme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 403 kcal (1686 kJ)
- Bílkoviny
- 10.1 g
- Sacharidy
- 63.5 g
- Tuky
- 11.7 g
- Cukry
- 2.4 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 0.6 g
Co budeš potřebovat
- malá miska
- velká mísa
- potravinová fólie
- pánev
- kleště nebo obracečka
- papírové utěrky
Tipy k receptu
- Voda na kvásek má být pouze vlažná; horká voda může droždí oslabit.
- Těsto v lednici dobře zakryjte, ale nechte mu v míse dostatek prostoru pro zvětšení objemu.
- Langoše tvarujte naolejovanýma rukama a střed vytáhněte tenčí než okraje.
- Udržujte přiměřenou teplotu oleje; ve studeném langoše nasáknou tuk, v příliš horkém rychle ztmavnou.
Možné náhrady surovin
- Místo zakysaná smetana: bílý plnotučný jogurt Použijte stejné množství; u řidšího jogurtu může být potřeba přisypat trochu mouky.
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Řiďte se návodem na obalu; sušené droždí lze obvykle vmíchat přímo do mouky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Syrové těsto uchovávejte dobře zakryté v lednici a zpracujte do 2 dnů. Hotové langoše skladujte nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé langoše proložte pečicím papírem, uzavřete a zmrazte přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C asi 5–8 minut nebo na suché pánvi, dokud nebudou horké a znovu křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
