Langoše z těsta z lednice
Popis:
Langoše se připravují z těsta, které se zadělá den předem a nechá se odležet v lednici. Po usmažení jsou uvnitř nadýchané a na povrchu lehce křupavé.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 1 kg
- cca
- 3 lžíce
- 42 g
- 1 lžíce
Na smažení
Postup
-
V míse smíchejte hladkou mouku se solí, přidejte bílý jogurt a droždí rozmíchané ve 2 dl vody. Během hnětení postupně přilévejte podle potřeby zbývající vodu tak, aby vzniklo poloměkké, mírně lepivé těsto. Vypracujte ho do hladkého bochánku.
-
Mísu s těstem vložte do igelitového sáčku, dobře uzavřete a nechte těsto kynout v lednici, ideálně přes noc.
-
Druhý den vyndejte těsto z lednice. Naolejovanýma rukama odtrhávejte kusy o velikosti jedné porce a pokládejte je na tác. Nechte je přibližně 40 minut odpočívat, aby se těsto ohřálo a povolilo.
-
V pánvi rozehřejte olej. Každý kus těsta naolejovanýma rukama roztáhněte na tenkou placku a smažte z obou stran dozlatova.
-
Po usmažení nechte langoše okapat a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3828 kcal (16016 kJ)
- Bílkoviny
- 116.8 g
- Sacharidy
- 770.8 g
- Tuky
- 17.1 g
- Cukry
- 7.7 g
- Vláknina
- 27 g
- Sůl
- 17.9 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha
- vařečka nebo kuchyňský robot s hnětacím hákem
- plastový sáček nebo nádoba s víkem
- tác
- hluboká pánev
Tipy k receptu
- Po prvních 2 dl přilévejte vodu postupně, protože každá mouka absorbuje jiné množství.
- Zvolte dostatečně velkou mísu či nádobu, aby mělo těsto při kynutí přes noc prostor zvětšit objem.
- Při tvarování si olejujte ruce místo podsypávání moukou, aby langoše zůstaly lehké.
- Udržujte olej rovnoměrně rozpálený; pokud langoš tmavne příliš rychle, snižte teplotu.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Rozmíchejte je ve vodě nebo postupujte podle návodu na obalu.
- Místo bílý jogurt: zakysaná smetana Použijte stejné množství; těsto může být o něco hutnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Těsto nechte zakryté v chladničce a zpracujte následující den. Hotové langoše uchovávejte nejvýše 2 dny v uzavřené nádobě.
- Mražení
- Vychladlé langoše lze jednotlivě zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte několik minut v troubě při 180 °C, dokud nebudou teplé a znovu mírně křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
