Dobošové řezy
Popis:
Vícevrstvý moučník se čtyřmi až šesti tenkými pečenými pláty a pudinkovo-máslovým krémem. Povrch tvoří čokoládová poleva, která se před podáváním nechá ztuhnout v lednici.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 750 g
- 300 g
- 3
- 100 g
- 1
- 1,5 dl
Krém:
- 1 l
- 3
- 2
- 100 g
- 375 g
- 200 g
- 150 g
- 50 g
Postup
-
V mléce rozšlehejte celá vejce. Prosejte mouku s práškem do pečiva a moučkovým cukrem, přidejte kousky másla a vypracujte hladké těsto.
-
Těsto rozdělte na šest stejných dílů a každý vyválejte na velikost plechu. Pláty položte na pečicí papír a pečte zespodu v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 6 minut, poté je nechte vychladnout a odstraňte papír.
-
Z mléka, Zlatých klasů a vanilkových cukrů uvařte pudink. Do ještě teplého pudinku vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a za stálého míchání ho nechte vychladnout. Mezitím vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem do pěny a poté ho spojte s vychladlým pudinkem.
-
Krém rozdělte na pět částí a rovnoměrně ho rozetřete mezi pláty. Na polevu rozpusťte čokoládu společně s Cerou, polijte jí horní plát a moučník dejte vychladit do lednice, aby poleva ztuhla.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1165 kcal (4874 kJ)
- Bílkoviny
- 15.5 g
- Sacharidy
- 150.2 g
- Tuky
- 57.6 g
- Cukry
- 81.5 g
- Vláknina
- 4.7 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- síto
- velká mísa
- váleček
- plech a pečicí papír
- hrnec a elektrický šlehač
Tipy k receptu
- Těsto zvažte a rozdělte na šest přesně stejných dílů, aby se pláty propékaly rovnoměrně.
- Každý plát propíchejte vidličkou a kontrolujte už od páté minuty; tenké pláty se rychle vysuší.
- Pudink před spojením s vyšlehaným máslem zchlaďte na pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Polevu krájejte nahřátým a osušeným nožem, aby nepraskala.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlaté klasy: 120 g vanilkového pudinkového prášku Použijte přibližně 3 běžné sáčky a zachovejte uvedené množství mléka.
- Místo Cera: 50 g kokosového tuku bez příchuti Poleva bude podobně pevná a bude se dobře krájet.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakryté uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit nakrájené porce, ale krém může po rozmrazení změnit strukturu; spotřebujte do 1 měsíce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo krátce temperované při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sója, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
