Řezy s vaječným likérem
Popis:
Kakaový korpus doplňuje krém z pudinku, vaječného koňaku a másla, navrchu je čokoládová pařížská šlehačka. Dezert se podává vychlazený.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 5 ks
- 3 lžíce
- 2 lžíce
- 2 lžíce
- 5 lžíce
- 2 lžíce
- 1
Krém:
- 750 ml
- 3 ks
- 200 ml
- 250 g
- 5 lžic
Pařížská šlehačka:
- 250 ml
- 100 g
- 1 lžíce
Postup
-
Bílky vyšleháme na pevný sníh, postupně přisypáváme krupicový cukr a přidáme žloutky, vodu a olej. Zlehka vmícháme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme při 180 °C přibližně 12–15 minut. Po upečení necháme vychladnout.
-
Z mléka a Zlatého klasu uvaříme hustý pudink a do horkého vmícháme vaječný koňak. Máslo utřeme s moučkovým cukrem a postupně do něj zašleháme vychladlý pudink. Krém rozetřeme na vychladlý korpus a uložíme do chladničky.
-
Smetanu ke šlehání zahříváme s nalámanou čokoládou a lžící krupicového cukru, krátce přivedeme k varu a ihned odstavíme. Po vychladnutí a odležení v chladničce vyšleháme smetanu na pevný krém a rozetřeme ji na vrstvu s koňakem.
-
Povrch řezů dozdobíme podle chuti a dezert podáváme vychlazený.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 376 kcal (1573 kJ)
- Bílkoviny
- 6.3 g
- Sacharidy
- 35.9 g
- Tuky
- 23.7 g
- Cukry
- 24.9 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.42 g
Co budeš potřebovat
- plech na pečení
- pečicí papír
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- rendlík
- stěrka
Tipy k receptu
- Sníh a moučnou směs zapracujte stěrkou zlehka, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Pudink a máslo musí mít při spojování podobnou pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Čokoládovou smetanu nechte před šleháním zcela vychladnout a několik hodin odležet v lednici.
- Řezy krájejte nahřátým a osušeným nožem, který po každém řezu otřete.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejné množství; korpus může být o něco jemnější.
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Nahraďte stejným počtem sáčků, přibližně 40 g na sáček.
- Místo čokoláda: hořká čokoláda Dodá méně sladkou a výraznější čokoládovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v lednici a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Hotový moučník raději nezmrazujte, protože krém a šlehačka mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
