Bramborové krokety jako z obchodu
Popis:
Křupavé bramborové krokety připravené z bramborového pyré. Hodí se jako příloha nebo samostatné občerstvení.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Krokety:
- 150 g
- 75 g
- 4 ks
- 150 g
- 1 l
Postup
-
Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka.
-
Uvařené brambory prolisujte nebo rozmixujte a vmíchejte máslo.
-
Jakmile pyré mírně vychladne, přidejte mouku, vejce a dětskou krupičku a vypracujte polotuhé těsto.
-
Na vále posypaném strouhankou vyválejte z těsta váleček, nakrájejte ho na stejně velké kousky a vytvarujte z nich kuličky.
-
Krokety smažte ve fritéze při 170 °C nebo na pánvi v oleji dozlatova.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 384 kcal (1607 kJ)
- Bílkoviny
- 8.5 g
- Sacharidy
- 48.7 g
- Tuky
- 17.5 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 4.1 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- cedník
- lis na brambory nebo šťouchadlo
- mísa
- prkénko a nůž
- fritéza nebo hluboká pánev
Tipy k receptu
- Brambory uvařte ve slupce, po scezení je nechte krátce odpařit a zpracujte ještě teplé.
- Vejce vmíchejte až do mírně zchladlého pyré, aby se nesrazila.
- Těsto zpracovávejte jen krátce a při tvarování používejte strouhanku místo další mouky.
- Smažte po menších dávkách při 170 °C, aby teplota oleje příliš neklesla.
Možné náhrady surovin
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Přidávejte ji postupně; těsto může být jemnější.
- Místo dětská krupička: pšeničná krupice Použijte stejné množství podle hmotnosti.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost; chuť bude méně máslová.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé usmažené krokety uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé usmažené krokety lze zmrazit asi na 1 měsíc; nejprve je rozložte v jedné vrstvě.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě nebo horkovzdušné fritéze při 180 °C, dokud nebudou horké a křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
