Bramborové placky
Popis:
Tradiční bramborové placky připravené z nastrouhaných brambor a koření. Podávají se jako příloha nebo samostatný pokrm a smaží se na pánvi dokřupava.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg brambory
- 2 ks cibule
- 5 stroužků česnek
- 2 hladká mouka
- 3 ks vejce
- 3 lžíce strouhanka
- mletý černý pepř
- majoránka
- sůl
- chilli koření
- kysané zelí
Postup
Krok 1
Brambory oloupejte, omyjte a nastrouhejte najemno.
Krok 2
Cibuli nakrájejte a osmažte dozlatova.
Krok 3
Do nastrouhaných brambor vmíchejte prolisovaný česnek, hladkou mouku, vejce, strouhanku, mletý černý pepř, majoránku a sůl. Přidejte osmaženou cibuli a podle chuti chilli koření nebo nadrobno nakrájené kysané zelí. Vytvarujte poměrně tenké placky a smažte je na pánvi dokřupava.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 286 kcal (1197 kJ)
- Bílkoviny
- 10.6 g
- Sacharidy
- 51.6 g
- Tuky
- 5.3 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 5.8 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- škrabka na zeleninu
- jemné struhadlo
- nůž a prkénko
- lis na česnek
- velká mísa
- pánev a obracečka
Tipy k receptu
- Nastrouhané brambory před smícháním lehce vymačkejte, aby těsto nebylo příliš vodnaté.
- Tvarujte tenké placky a smažte je v jedné vrstvě, aby byly křupavé i uprostřed.
- Kysané zelí před nakrájením dobře vymačkejte a přidávejte postupně, aby směs příliš nezřídla.
- Hotové placky odkládejte na mřížku, nikoli na sebe, aby nezměkly.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: polohrubá mouka Použijte stejné množství; placky mohou být o něco pevnější.
- Místo strouhanka: jemné ovesné vločky Nechte je ve směsi několik minut nabobtnat.
- Místo chilli: sladká nebo uzená paprika Dodá chuť bez výrazné pálivosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé placky uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé placky proložte pečicím papírem a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte na suché pánvi nebo v troubě, dokud nebudou celé horké a znovu křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
