Bramborové koule s uzeným masem
Popis:
Bramborové koule plněné uzeným masem a podávané s kysaným zelím a opečenou slaninou. Teplé jídlo vhodné zejména pro chladnější dny.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 200 g
- 1 ks
- 500 g
- 50 g
- 1 ks
Postup
-
Suroviny odvažte a připravte na pracovní ploše.
-
Brambory uvařte ve slupce doměkka.
-
Po vychladnutí brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo je rozmačkejte.
-
K nastrouhaným bramborám přidejte sůl, vejce a polohrubou mouku a vypracujte těsto.
-
Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 5 mm a nakrájejte na čtverečky.
-
Uzené maso nakrájejte na malé kousky nebo umelte, vložte malé množství doprostřed každého čtverečku a vytvarujte koule.
-
Naplněné koule vařte v osolené vodě; jakmile vyplavou na povrch, jsou uvařené.
-
Na pánvi rozehřejte tuk, osmahněte cibuli dosklovita a krátce poduste kysané zelí; přidejte ho k uvařeným koulím.
-
Slaninu nakrájejte na kostičky, opečte ji a vzniklý výpek spolu s opečenou cibulí přidejte podle chuti na bramborové koule.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 62 kcal (259 kJ)
- Bílkoviny
- 2.2 g
- Sacharidy
- 10.6 g
- Tuky
- 1.3 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.4 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- hrnec
- struhadlo nebo šťouchadlo na brambory
- váleček
- nůž a prkénko
- pánev
Tipy k receptu
- Brambory nechte úplně vychladnout, aby těsto nebylo příliš lepivé.
- Těsto zpracujte rychle a mouku přidávejte postupně; dlouhým hnětením může řídnout.
- Okraje každého čtverečku pevně spojte, aby uzené maso při vaření nevypadlo.
- Koule vařte po dávkách v mírně vroucí vodě a po vyplavání jednu rozkrojte na kontrolu.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Přidávejte ji postupně; těsto může vyžadovat mírně jiné množství.
- Místo slanina: uzený bůček Nakrájejte ho nadrobno a opečte stejným způsobem.
- Místo tuk: vepřové sádlo Hodí se k osmažení cibule i krátkému podušení zelí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé koule, zelí a slaninovou směs uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Uvařené vychladlé koule lze zamrazit odděleně od zelí a slaniny přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Koule ohřejte v páře nebo krátce v horké vodě; zelí se slaninou prohřejte na pánvi.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
