Bělehradský řízek
Popis:
Pokrm z vepřové pečeně podávaný s bramborami a zeleninovým lečem. Maso se opeče a následně dusí spolu s lečem, přičemž brambory zahustí šťávu.
Porce:
4 Příprava:
20 min Pečení:
70 min
4 Příprava:
20 min Pečení:
70 min
Ingredience
- 400 g vykostěná vepřová pečeně
- čtyřbarevný pepř
- sůl
- hladká mouka
Na lečo:
- 2 ks paprika
- 10 cherry rajčata
- 1 ks větší cibule
- 3 stroužky česnek
- 1 ks chilli paprička
- olej
- 800 g brambory
Postup
Krok 1
Maso jemně naklepejte, osolte a opepřete. Opečte ho na oleji z obou stran, poté poduste s malým množstvím horké vody.
Krok 2
Z paprik, rajčat, cibule a česneku připravte lečo tak, aby zelenina zůstala mírně křupavá. Přidejte chilli podle chuti.
Krok 3
Po přibližně 30 minutách dušení přidejte lečo k masu a podle potřeby dolévejte vodu, aby bylo maso zakryté. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kolečka, přidejte je k masu, dochuťte solí a vařte, dokud brambory nezměknou; uvolněný škrob šťávu přirozeně zahustí.
Krok 4
Podávejte s vařenými bramborami přelitými zeleninovou šťávou podle chuti.