Bělehradský řízek
Popis:
Pokrm z vepřové pečeně podávaný s bramborami a zeleninovým lečem. Maso se opeče a následně dusí spolu s lečem, přičemž brambory zahustí šťávu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Na lečo:
- 2 ks
- 10
- 1 ks
- 3 stroužky
- 1 ks
- 800 g
Postup
-
Maso jemně naklepejte, osolte a opepřete. Opečte ho na oleji z obou stran, poté poduste s malým množstvím horké vody.
-
Z paprik, rajčat, cibule a česneku připravte lečo tak, aby zelenina zůstala mírně křupavá. Přidejte chilli podle chuti.
-
Po přibližně 30 minutách dušení přidejte lečo k masu a podle potřeby dolévejte vodu, aby bylo maso zakryté. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kolečka, přidejte je k masu, dochuťte solí a vařte, dokud brambory nezměknou; uvolněný škrob šťávu přirozeně zahustí.
-
Podávejte s vařenými bramborami přelitými zeleninovou šťávou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 488 kcal (2042 kJ)
- Bílkoviny
- 30.5 g
- Sacharidy
- 52.8 g
- Tuky
- 17.8 g
- Cukry
- 8.5 g
- Vláknina
- 7.2 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- kuchyňský nůž
- palička na maso
- velká hluboká pánev s poklicí
- vařečka
- škrabka na brambory
Tipy k receptu
- Maso naklepejte jen lehce, aby při dušení zůstalo šťavnaté.
- Lečo připravte zvlášť a přidejte je až přibližně po 30 minutách, aby se zelenina nerozvařila.
- Brambory krájejte na stejně silná kolečka, aby změkly rovnoměrně.
- Tekutinu přilévejte po malých dávkách; škrob z brambor šťávu postupně zahustí.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová pečeně bez kosti: vepřová kýta nakrájená na plátky Může vyžadovat o něco delší dušení.
- Místo cherry rajčata: 2 střední rajčata Nakrájejte je na menší kousky.
- Místo chilli paprička: chilli vločky Přidávejte postupně podle požadované pálivosti.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Použijte jen malé množství; šťávu zahustí i brambory.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit, ale brambory mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Pomalu prohřejte v hrnci s trochou vody, dokud nebude pokrm celý horký.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
