Banánový zákusek s mascarpone
Popis:
Banánový zákusek s krémem z mascarpone a tvarohu. Těsto se peče na plechu a mezi vrstvami jsou plátky banánu s krémovou náplní.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Korpus:
- 200 g
- 1 ks
- 4 ks
- 1 dl
- 1 dl
- 200 g
- 1 ks
Náplň:
- 500 g
- 250 g
- 250 ml
- 100 g
Postup
-
Žloutky vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do světlé pěny, přidejte olej a vlažnou vodu a zapracujte mouku s práškem do pečiva.
-
Bílky vyšlehejte na tuhý sníh a zlehka je vmíchejte do vaječného základu. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a upečte. Po upečení nechte korpus vychladnout.
-
V míse vymíchejte mascarpone s jemným tvarohem a moučkovým cukrem dohladka.
-
Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha.
-
Zlehka zapracujte vyšlehanou smetanu do směsi mascarpone a tvarohu, aby vznikl hladký krém.
-
Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete polovinu krému.
-
Na krém rozložte banány nakrájené na kolečka.
-
Banány zakryjte zbylým krémem a uhlaďte povrch.
-
Posypte nastrouhanou čokoládou a zákusek vložte do lednice, aby krém ztuhl.
-
Před podáváním nechte zákusek dobře vychladit a poté krájejte podle potřeby.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 524 kcal (2192 kJ)
- Bílkoviny
- 7.4 g
- Sacharidy
- 52.6 g
- Tuky
- 32.5 g
- Cukry
- 36.1 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Sůl
- 0.53 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrka
- 2 větší mísy
- ruční šlehač
- stěrka
- plech na pečení
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Sníh zapracovávejte stěrkou po částech, aby těsto neztratilo objem.
- Korpus nechte úplně vychladnout; na teplém podkladu by krém povolil.
- Smetana, mascarpone i tvaroh mají být dobře vychlazené.
- Banány krájejte až těsně před vrstvením a moučník před krájením důkladně vychlaďte.
Možné náhrady surovin
- Místo jemný tvaroh: jemný krémový tvaroh ve vaničce Použijte nehrudkovitý tvaroh, aby byl krém hladký.
- Místo vanilkový cukr: 8–10 g cukru s vanilkou Zachová sladkost i vanilkové aroma.
- Místo čokoláda: čokoládové hoblinky Použijte jen na posypání podle potřeby.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Přikrytý uchovávejte v lednici a spotřebujte do 2 dnů; banány mohou postupně tmavnout.
- Mražení
- Zmrazování se nedoporučuje, protože banány a mléčný krém mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
