Banánová roláda
Popis:
Jemná piškotová roláda plněná kakaovo-máslovým krémem s banány. Povrch je pokrytý čokoládovou polevou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks
- 6 polévková lžíce
- 5 polévková lžíce
- 1
- trocha
- trocha
Krém
- 1 ks
- 2 polévková lžíce
- 1 polévková lžíce
- 12 g
- 2 ks
Poleva
- 100 g
- 70 g
Postup
-
Celá vejce s moučkovým cukrem vyšleháme do světlé a nadýchané pěny.
-
Postupně vmícháme prášek do pečiva.
-
Přidáme mouku a důkladně ji zapracujeme do těsta.
-
Do těsta vmícháme nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu.
-
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě přibližně 10 minut.
-
Upečené těsto ještě teplé svineme do vlhké utěrky a necháme úplně vychladnout.
-
Ve vodní lázni šleháme vejce s krystalovým cukrem a kakaem přibližně 20 minut, dokud směs nezhoustne.
-
Máslo vyšleháme do krémové konzistence.
-
Vychladlou kakaovou směs vmícháme do másla a vyšleháme hladký krém.
-
Vychladlou roládu rozvineme.
-
Náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto a k okraji položíme dva banány.
-
Roládu zavineme a potřeme čokoládovou polevou připravenou rozpuštěním čokolády na vaření s máslem ve vodní lázni (použijeme přibližně 100 g čokolády a 70 g másla).
-
Podáváme nakrájené na plátky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 310 kcal (1297 kJ)
- Bílkoviny
- 6.2 g
- Sacharidy
- 35.9 g
- Tuky
- 16.8 g
- Cukry
- 26.4 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Sůl
- 0.4 g
Co budeš potřebovat
- ruční nebo stolní mixér
- plech na pečení
- pečicí papír
- vlhká kuchyňská utěrka
- žáruvzdorná mísa a hrnec na vodní lázeň
- stěrka
Tipy k receptu
- Piškot nepřepečte; asi po 10 minutách má být pružný na dotek a jen lehce zlatavý.
- Plát srolujte ihned po upečení, dokud je pružný, a nechte jej vychladnout ve srolovaném tvaru.
- Kakaovou směs před spojením s vyšlehaným máslem zcela vychlaďte, jinak se krém může srazit nebo rozpustit.
- Před krájením nechte polevu ztuhnout a použijte nůž nahřátý v horké vodě a osušený.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejné množství a těsto míchejte jen krátce, aby zůstalo nadýchané.
- Místo máslo: rostlinná alternativa másla vhodná na pečení Zvolte pevnou alternativu; složení může ovlivnit tuhnutí krému a polevy.
- Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda Použijte přibližně 100 g čokolády s podobným obsahem kakaa.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakrytou v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotovou roládu raději nezmrazujte; banány po rozmrazení změknou a pustí tekutinu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazenou nebo ji nechte krátce povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
