Ingredience: kyselina citronová

Kyselina citronová je jemný bílý prášek s výrazně kyselou chutí. V receptech upravuje kyselost, zvýrazňuje ovocnou chuť a pomáhá omezit hnědnutí některých surovin; dávkuje se zpravidla po malých množstvích.

Jak ji využít

• Do domácích sirupů z bezu, máty, levandule nebo rybízu
• K dochucení džemů a ovocných výživ
• Do ovocných nápojů a džusů pro výraznější kyselost
• V malém množství do sněhových dezertů či cukrářských hmot

S čím se hodí

• jahody a meruňky
• jablka
• černý rybíz a bezinky
• citrusy
• máta a levandule

Možné náhrady

• Citronová šťáva – přidá i tekutinu a vlastní chuť, proto upravte množství podle receptu
• Limetková šťáva – vhodná hlavně do nápojů a sirupů
• Kyselina vinná – jen tam, kde nevadí mírně odlišný chuťový profil

Skladování

Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě, v suchu a mimo vlhkost a výrazné pachy.