Bezový sirup
Popis:
Domácí sirup z květů černého bezu, vhodný k ředění vodou nebo do nápojů. Uchovává se sterilovaný ve sklenicích bez použití konzervačních látek.
40–50 min
Ingredience
Na 1 dávku potřebujeme:
- 25 ks květ černého bezu
- 2 kg krystalový cukr
- 40 g kyselina citronová
- 3 ks citrony
- 2 ks limetky
- 2 l voda
Bylinky:
- máta
- meduňka
Postup
Krok 1
Převařte vodu a nechte ji vychladnout. Květy černého bezu důkladně omyjte a odstraňte tužší části stopek.
Krok 2
Do nádoby vložte květy černého bezu, přidejte šťávu ze dvou citronů a jedné limetky, zbývající citron a limetku nakrájené na plátky a nasekané bylinky podle chuti. Vše zalijte vychladlou vodou, promíchejte a nechte 24 hodin louhovat.
Krok 3
Po 24 hodinách směs přeceďte a získanou šťávu nalijte do velkého hrnce. Přidejte uvedené množství cukru a dobře promíchejte; nakonec vmíchejte kyselinu citronovou.
Krok 4
Sirup vařte 30 minut a během vaření odstraňujte vznikající pěnu.
Krok 5
Připravte si sklenice a víčka. Horký sirup nalijte do sklenic, ihned uzavřete a vložte do širšího hrnce s teplou vodou ke sterilování.
Krok 6
Sterilujte sklenice v teplé vodě 20 minut.
Krok 7
Výtěžek je přibližně 16 sklenic (použitý příklad: sklenice o objemu 720 ml). Při cezení dbejte na to, abyste měli k dispozici alespoň 2 litry šťávy na dávku; podle potřeby dolévejte převařenou vodu.
Krok 8
Sirup se uchovává sterilovaný ve sklenicích bez přidání konzervačních látek. Před použitím přelijte obsah otevřené sklenice do láhve a spotřebujte podle potřeby.