Sirup z černého rybízu
Popis:
Koncentrovaný sirup z černého rybízu s obsahem vitamínu C. Vhodný k ředění studenou vodou nebo do teplého čaje.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2,5 kg černý rybíz
- 2 l voda
- 5 dkg kyselina citronová
- podle potřeby krystalový cukr
Postup
Krok 1
Očištěný černý rybíz vložte do 5litrové skleněné nádoby a zalijte dvěma litry převařené a vychladlé vody.
Krok 2
Přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a nádobu přikryjte utěrkou.
Krok 3
Směs nechte 4–5 dní kvasit na teplém místě.
Krok 4
Po 4–5 dnech tekutinu přeceďte; na každý litr získané šťávy přidejte 1 kg krystalového cukru, dobře promíchejte, naplňte do čistých skleněných nádob, uzavřete a uložte na chladném místě.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 9735 kcal (40731 kJ)
- Bílkoviny
- 35 g
- Sacharidy
- 2000 g
- Tuky
- 10 g
- Cukry
- 1500 g
- Vláknina
- 108 g
- Sůl
- 0.03 g
Co budeš potřebovat
- pětilitrová skleněná nádoba
- hrnec nebo rychlovarná konvice
- kuchyňská váha
- vařečka
- jemné síto nebo plátno
- čisté skleněné lahve s uzávěry
Tipy k receptu
- Nádobu neplňte až po okraj, aby zůstal prostor na promíchání a kvašení.
- Během 4–5 dnů směs jednou denně promíchejte čistou vařečkou; při výskytu plísně nebo nepříjemném hnilobném zápachu ji vyhoďte.
- Přecezenou šťávu odměřte a teprve potom přidejte přesně 1 kg cukru na každý litr.
- Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí, a plňte jen do důkladně čistých lahví.
Možné náhrady surovin
- Místo kyselina citronová: přecezená citronová šťáva Použijte přibližně 700–800 ml; chuť i kyselost sirupu se změní a trvanlivost může být kratší.
- Místo krystalový cukr: jemný bílý cukr Použijte stejnou hmotnost; rozpustí se o něco rychleji.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uzavřený sirup uchovávejte v chladničce; po otevření jej spotřebujte co nejdříve. Při plísni, nafouknutí nebo nezvyklém zápachu jej vyhoďte.
- Mražení
- Lze zmrazit v nádobách vhodných do mrazničky s volným místem pro rozpínání, ideálně po menších dávkách.
- Ohřívání
- Neohřívejte celý sirup; potřebné množství přidejte až do teplého čaje.
