Vepřová panenka
Popis:
Vepřová panenka plněná máslem a obalená kořením. Jednoduchý postup přípravy s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Postup
-
Do panenky udělejte zářezy a vložte do nich nakrájené studené plátky másla.
-
Do zářezů vložte také plátky slaniny.
-
Panenku položte na fólii a rovnoměrně ji obalte kořením, podle chuti přidejte také grilovací koření.
-
Panenku obalte kořením, sůl podle receptu nepoužívejte.
-
Na pánvi rozehřejte trochu oleje.
-
Maso krátce opečte z obou stran na rozpálené pánvi, podle potřeby přidejte přibližně 0,5 dcl vody.
-
Když je maso opečené, přidejte do pánve kopečky nastrouhaných brambor.
-
Do nastrouhaných brambor vmíchejte malé množství dochucovadla podle chuti.
-
Brambory přelijte výpekem, přikryjte a nechte je několik minut dopékat.
-
Pro výraznější chuť můžete přidat papriku.
-
Podávejte s přílohou a zeleninou podle chuti.
-
Maso nakrájejte na porce podle počtu strávníků.
-
Panenka se hodí k různým přílohám, například k bramborové kaši nebo dušené zelenině.
-
Maso je připravené na fólii.
-
Koření bez soli je vhodné i pro jiné úpravy.
-
Posypte maso na fólii směsí grilovacího koření a dobře ho obalte.
-
Po přípravě ukliďte pracovní desku.
-
Použitou fólii zlikvidujte podle místních pravidel třídění odpadu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 632 kcal (2644 kJ)
- Bílkoviny
- 63 g
- Sacharidy
- 50 g
- Tuky
- 20 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 7 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- ostrý nůž
- prkénko
- struhadlo
- pánev s poklicí
- kleště nebo obracečka
- fólie
Tipy k receptu
- Zářezy neveďte skrz celé maso, aby máslo a slanina při opékání nevypadly.
- Pánev před vložením masa dobře rozehřejte a panenku krátce opečte ze všech stran.
- Nastrouhané brambory rozdělte na menší hromádky a přelijte výpekem, aby se pod poklicí rovnoměrně propekly.
- Hotovou panenku nechte před krájením 5 minut odpočinout.
Možné náhrady surovin
- Místo slanina: uzená vepřová šunka Použijte tenké plátky; výsledek bude méně tučný.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Zachová máslovou chuť a lépe snáší vysokou teplotu.
- Místo brambory: batáty Nastrouhejte je nahrubo a hlídejte čas, protože mohou změknout dříve.
- Místo paprika: cuketa Nakrájejte ji na kousky a přidejte až ke konci dopékání.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso a brambory po vychladnutí uložte odděleně do uzavřených nádob nejvýše na 2 dny.
- Mražení
- Upečenou panenku lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Maso ohřívejte přikryté s trochou výpeku nebo vody při mírné teplotě; brambory prohřejte na pánvi.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
