Panenka na způsob číny
Popis:
Vepřová panenka je nakrájená, marinovaná v sójové omáčce a škrobu a rychle opečená se zeleninou. Omáčka z rýžového vína a sójové omáčky dodá jídlu chuť; podávejte posypané sezamem podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g vepřová panenka
Marináda:
- 1 lžíce slunečnicový olej
- 1 lžíce sójová omáčka
- 1 lžička škrob
- 3 ks chilli
Další suroviny:
- 1 lžíce slunečnicový olej
- 1 kapie
- 1 ks cuketa
- 1 bambusové výhonky
- černý sezam
- 2 lžíce rýžové víno na vaření
- 2 lžíce sójová omáčka
- 2 lžičky škrob
- sůl
Postup
Krok 1
Maso nakrájejte na tenké plátky, promíchejte se surovinami na marinádu a nechte několik hodin marinovat, případně marinujte jen krátce před přípravou.
Krok 2
Ve woku rozehřejte olej, marinované maso zprudka opékejte přibližně 2 minuty a odložte stranou. Zeleninu opékejte asi 2 minuty, vraťte maso a promíchejte; podle potřeby dosolte.
Krok 3
V misce smíchejte rýžové víno, sójovou omáčku a škrob, nalijte do woku a míchejte přibližně 1 minutu, dokud omáčka nezhoustne. Podávejte posypané černým sezamem podle chuti.
Krok 4
Podávejte ihned.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 465 kcal (1946 kJ)
- Bílkoviny
- 38.5 g
- Sacharidy
- 25.5 g
- Tuky
- 23.5 g
- Cukry
- 9 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Sůl
- 3 g
Co budeš potřebovat
- wok nebo velká pánev
- ostrý nůž
- prkénko
- 2 misky
- vařečka nebo obracečka
Tipy k receptu
- Maso krájejte přes vlákno na stejně tenké plátky, aby se za 2 minuty opeklo rovnoměrně.
- Wok před vložením masa dobře rozpalte a maso opékejte v jedné vrstvě; v menší pánvi pracujte ve dvou dávkách.
- Škrobovou směs těsně před přidáním znovu promíchejte, protože škrob rychle klesá ke dnu.
- Sůl přidejte až po ochutnání hotové omáčky, protože tři lžíce sójové omáčky jsou už výrazně slané.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová panenka: vykostěné kuřecí stehenní maso Nakrájejte ho na tenké kousky a důkladně propečte.
- Místo rýžové víno na vaření: suché sherry Použijte stejné množství; chuť bude velmi podobná.
- Místo kapie: červená paprika Použijte jeden stejně velký kus.
- Místo bambusové výhonky: vodní kaštany Zachovají křupavou strukturu pokrmu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit přibližně na 1 měsíc, zelenina však po rozmrazení změkne.
- Ohřívání
- Krátce prohřejte ve woku nebo na pánvi s trochou vody, dokud nebude pokrm celý horký.
Alergeny
sója, sezam, oxid siřičitý a siřičitany
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
