Velikonoční baba
Popis:
Pečená velikonoční baba z nakrájených rohlíků, vajec a uzeného masa. Ochucená petrželovou natí, podává se jako slaný zapečený pokrm.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 PL
- 10 ks
- 50 g
- 10 ks
- 500 g
- 200 ml
Postup
-
Rohlíky nakrájejte na kousky a odstraňte tvrdé konce. Petrželovou nať nasekejte nadrobno. Uzené maso nakrájejte na malé kostičky. U vajec oddělte žloutky od bílků.
-
Nakrájené rohlíky zalijte vývarem a mlékem tak, aby mírně změkly, nechte je nasáknout a dobře promíchejte. Přidejte nasekanou petrželovou nať a znovu promíchejte.
-
Žloutky ochuťte solí a černým pepřem, promíchejte a vmíchejte do rohlíkové směsi. Přidejte nakrájené uzené maso a opět promíchejte. Bílky osolte a vyšlehejte z nich tuhý sníh.
-
Plech důkladně vymažte sádlem. Do rohlíkové směsi opatrně vmíchejte vyšlehané bílky, směs rovnoměrně rozetřete na plech a pečte v předehřáté troubě při 200–220 °C 20–25 minut.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 533 kcal (223 kJ)
- Bílkoviny
- 29.8 g
- Sacharidy
- 44.3 g
- Tuky
- 25.8 g
- Cukry
- 6.3 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 2.7 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- krájecí prkénko
- 2 mísy
- ruční mixér nebo metla
- plech na pečení
- trouba
Tipy k receptu
- Rohlíky zvlhčete jen tak, aby změkly; přebytečná tekutina by směs rozmáčela.
- Uzené maso bývá slané, proto žloutky i bílky solte velmi střídmě.
- Sníh z bílků zapracujte stěrkou po částech, aby nákyp zůstal nadýchaný.
- Pečte dozlatova a do zpevnění středu; při 220 °C kontrolujte už po 20 minutách.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: máslo Použijte na vymazání plechu; chuť bude jemnější.
- Místo rohlíky: bílá veka Použijte přibližně stejnou hmotnost a nakrájejte ji na kostky.
- Místo petrželová nať: pažitka Dodá svěží, lehce cibulovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte nejvýše 2 dny v lednici.
- Mražení
- Nakrájené porce lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 170 °C, dokud nebude porce horká i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
