Stroganov
Popis:
Stroganov připravený z hovězího masa, hub a kyselých okurek. Smetana a dochucovadla dodávají pokrmu výraznou chuť.
6 Příprava:
15 min Pečení:
60 min
Ingredience
- 400 g hovězí maso
- 250 g hlíva ústřičná
- 5 ks kyselé okurky
- 1 ks cibule
- 3 ks česnek
- 250 ml smetana ke šlehání
- 1 PL rajčatový protlak
- 1 PL hořčice
- sůl
- mletý černý pepř
- mletá kurkuma
- olej
Postup
Krok 1
Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte v hrnci (2,5 l) na oleji dosklovita. Hovězí maso nakrájejte na tenké nudličky, přidejte k cibuli a krátce opečte.
Krok 2
Když maso pustí šťávu, přidejte nasekaný česnek, sůl, mletý černý pepř a mletou kurkumu. Pokračujte v dušení, dokud maso nebude téměř měkké.
Krok 3
Hlívu ústřičnou nakrájejte na větší kusy, přidejte k masu, promíchejte a zalijte vodou tak, aby pokryla houby a maso. Nechte vařit.
Krok 4
Přidejte kyselé okurky nakrájené na tenká kolečka, promíchejte a krátce povařte. Podle chuti můžete přidat více okurek.
Krok 5
Přidejte po jedné polévkové lžíci rajčatového protlaku a hořčice, promíchejte a přiveďte k varu. Podle potřeby dochuťte.
Krok 6
Nakonec vmíchejte smetanu ke šlehání, nechte přejít varem a odstavte z plotny.
Krok 7
Podávejte s přílohou podle chuti.