Stroganov
Popis:
Stroganov připravený z hovězího masa, hub a kyselých okurek. Smetana a dochucovadla dodávají pokrmu výraznou chuť.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 250 g
- 5 ks
- 1 ks
- 3 ks
- 250 ml
- 1 PL
- 1 PL
Postup
-
Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte v hrnci (2,5 l) na oleji dosklovita. Hovězí maso nakrájejte na tenké nudličky, přidejte k cibuli a krátce opečte.
-
Když maso pustí šťávu, přidejte nasekaný česnek, sůl, mletý černý pepř a mletou kurkumu. Pokračujte v dušení, dokud maso nebude téměř měkké.
-
Hlívu ústřičnou nakrájejte na větší kusy, přidejte k masu, promíchejte a zalijte vodou tak, aby pokryla houby a maso. Nechte vařit.
-
Přidejte kyselé okurky nakrájené na tenká kolečka, promíchejte a krátce povařte. Podle chuti můžete přidat více okurek.
-
Přidejte po jedné polévkové lžíci rajčatového protlaku a hořčice, promíchejte a přiveďte k varu. Podle potřeby dochuťte.
-
Nakonec vmíchejte smetanu ke šlehání, nechte přejít varem a odstavte z plotny.
-
Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 304 kcal (1272 kJ)
- Bílkoviny
- 17.8 g
- Sacharidy
- 8.2 g
- Tuky
- 22.3 g
- Cukry
- 4.2 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- hrnec o objemu přibližně 2,5 l
- prkénko
- ostrý nůž
- vařečka
- odměrka
Tipy k receptu
- Maso krájejte přes vlákno na tenké nudličky, aby rychleji změklo.
- Pokud je maso v hrnci natěsno, opékejte ho ve dvou dávkách, aby se nedusilo ve vlastní šťávě.
- Po přidání smetany omáčku už jen krátce povařte na mírném ohni.
- Solte opatrně, protože okurky i hořčice jsou již slané.
Možné náhrady surovin
- Místo hlíva ústřičná: žampiony Nakrájejte je na silnější plátky; pustí více vody.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude lehčí a o něco řidší.
- Místo hovězí maso: vepřová pečeně bez kosti Doba dušení bude kratší a chuť jemnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit nejvýše na 2 měsíce; smetanová omáčka se může po rozmrazení mírně oddělit.
- Ohřívání
- Pomalu ohřívejte v hrnci za stálého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
mléko, hořčice, měkkýši
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
