Skořicová vosí hnízda – šneci
Popis:
Sladké pečivo se skořicovou náplní, vhodné ke svačině nebo k snídani. Po upečení příjemně voní skořicí.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 550 g
- 8 g
- 70 g
- 210 ml
- 75 g
- 2
Náplň
- 1 lžíce
- 200 g
- 80 g
Postup
-
Smíchejte suché a tekuté přísady na těsto a vypracujte hladké těsto; pokud máte k dispozici kuchyňský robot, použijte ho, jinak těsto míchejte vařečkou a poté hněťte rukama.
-
Nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem; k mírnému vyhřátí můžete použít troubu nastavenou na 70 °C a následně ji vypnout.
-
Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučený vál, vytlačte z něj vzduch a rozválejte ho na požadovanou velikost.
-
Připravte náplň smícháním mleté skořice, měkkého másla a hnědého cukru; náplň rovnoměrně rozetřete po rozváleném těstě.
-
Těsto pevně srolujte, nakrájejte na kousky silné přibližně 2–3 cm, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný moukou, nechte 15–20 minut dokynout a potřete rozšlehaným vejcem s trochou mléka.
-
Pečte při 185 °C přibližně 12–15 minut. Po vytažení nechte před podáváním krátce vychladnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 265 kcal (1109 kJ)
- Bílkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 42.4 g
- Tuky
- 8.4 g
- Cukry
- 16.7 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.06 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa nebo kuchyňský robot
- váleček
- nůž
- plech
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Mléko má být pouze vlažné; horké může oslabit droždí.
- Troubu na kynutí po krátkém zahřátí na 70 °C vypněte a nechte mírně zchladnout, teprve potom do ní vložte těsto.
- Roládu krájejte ostrým nožem bez silného stlačování, aby šneci drželi tvar.
- Pečte jen dozlatova; menší kousky kontrolujte už po 12 minutách.
Možné náhrady surovin
- Místo sušené droždí: 24 g čerstvého droždí Rozmíchejte ho ve vlažném mléce s trochou cukru.
- Místo hnědý cukr: krupicový cukr Náplň bude mít méně karamelovou chuť.
- Místo mléko: bezlaktózové mléko Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Zcela vychladlé šneky lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte 5–8 minut při 160 °C; jeden kus lze krátce ohřát také v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
